Ma recette de boulettes de maquereau

Ma recette de boulettes de maquereau

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 6 filets de maquereaux sans la peau
– 1 œuf
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail écrasée
– 60 g de mie de pain rassie
– Les feuilles ¼ de bouquet de persil
– Sel, poivre

Garniture
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 500g d’épinards frais
– 1 petit citron confit en brunoise
– Sel, poivre

Finition
– 30g de pignons de pin

La recette

Coupez les filets de maquereaux en morceaux, mixez-les par petites pulsions avec l’œuf, l’oignon, l’ail, la mie de pain, les feuilles de persil. Salez et poivrez.

Façonnez des boulettes, mettez-les au frais.
Lavez les épinards équeutez-les, taillez le citron confit en petits dés.

Versez l’huile sur la plancha, faites cuire les boulettes de maquereaux 5 min en les roulant régulièrement. A côté, faites torréfier les pignons de pin. Réservez. Faites cuire les épinards avec le citron confit sur la plancha, salez et poivrez, égouttez-les.
Dressez les épinards, dispersez les boulettes, parsemez de pignons de pin.

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6 Commentaires
  • gerard leroy
    Posté à 18:58h, 09 août Répondre

    Donne de très bonnes idées.

  • gerard leroy
    Posté à 19:00h, 09 août Répondre

    Côtes d’agneau gremolata à la plancha excellent.

  • GARCIA SYLVIA
    Posté à 22:31h, 09 août Répondre

    Je viens d’essayer cette très bonne recette. Mes petites-filles ont aimé et en ont repris une deuxième fois.
    Parfait pour leur faire manger du poisson avec du goût. A refaire

  • Ronget catherine
    Posté à 12:28h, 13 août Répondre

    Je me suis régalée avec ces boulettes de maquereau… j’ai eu du mal à faire les boulettes peut ětre pas assez de mie pain… merci je vais le refaire pour les amis

  • GARCIA SYLVIA
    Posté à 07:36h, 15 août Répondre

    Moi aussi j’ai eu un peu de mal à faire les boulettes, alors je me suis servie de 2 Cuillères à Soupe
    pour les confectionner et les faire glisser sur la plancha

  • Jarrige Pierre-Louis
    Posté à 13:18h, 21 avril Répondre

    Bonjour, déjà la deuxième année que je me régale des boulettes façon Laurent mariotte
    Très bonne idée l’et

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