Ma recette de coquillettes à la courge et jambon

Ma recette de coquillettes à la courge et jambon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de coquillettes
– 200 g de courge musquée pelée et émincée
– 100 g de jambon blanc
– 1,5 l de bouillon de veau (ou 1 c. à c. de jus de veau déshydraté dilué dans 1 l d’eau)
– 40 g de beurre
– Sel, poivre

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La recette :

Préparez la courge et le bouillon :
Pelez et émincez la courge. Faites chauffer le bouillon de veau dans une casserole, puis versez-le dans un récipient.

Préparez les coquillettes :
Faites revenir dans la casserole 3 min la courge dans la moitié du beurre. Ajoutez les coquillettes et mélangez pendant 2 min.

Préparez le risotto :
Ajoutez 1 louche de bouillon chaud et mélangez constamment. Lorsque le liquide est quasi absorbé, ajoutez de nouveau 1 louche de bouillon et continuez l’opération jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites et liées au bouillon. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez le beurre restant et le jambon coupé en lanières ou en carrés. Mélangez et servez dans des assiettes creuses.

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