Ma recette de crapaudine de poulet à l’ananas

Ma recette de crapaudine de poulet à l’ananas

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 poulet fermier en crapaudine (vous pouvez demander à votre boucher)
Le jus de 2 citrons
1 poignée de fleur de sel
50 g de gingembre frais
1 boîte d’ananas au sirop
Sel et poivre au goût
5 branches de coriandre fraîche
20 g de beurre mou

La recette

Préchauffez le four à 220°C – th-7.
Salez le poulet recto verso, faites mariner 20 min dans le jus des citrons côté chair dans la plaque du four. Puis retirer le jus des citrons et badigeonnez le poulet de beurre.
Pelez le gingembre, détaillez-le en bâtonnets. Coupez les tranches d’ananas en cubes et répartissez les autour du poulet.
Baissez le four à 200°C (th-6) et enfournez pour 45 min. 20 min avant la fin de la cuisson, déglacez les sucs avec un peu de sirop d’ananas, poursuivez la cuisson en arrosant toutes les 5 min.

Découpez le poulet, mettez-le sur un plat avec la garniture, parsemez de feuilles de coriandre.

 

Découvrez aussi :

18 Commentaires
  • Aubreton Ninette
    Posté à 14:06h, 03 novembre Répondre

    Pour toi

  • richard nelly
    Posté à 18:07h, 03 novembre Répondre

    En accompagnement je fais quoi

    • Roger Pierre
      Posté à 13:35h, 01 décembre Répondre

      Bonjour
      Moi je fais ce poulet aux annanas avec de la purée de patates douces
      Cela va bien
      PIERRE

  • Sandra
    Posté à 19:18h, 04 novembre Répondre

    Bonjour je veux essayer de le faire cette poule au ananas gingembre j’adore

  • blondel maryse
    Posté à 20:46h, 28 novembre Répondre

    bonjour merci de me dire ce que l on mange comme legumes avec le poulet crapaudine ananas gingembre?? merci maryse

    • Laurent Mariotte
      Posté à 11:57h, 29 novembre Répondre

      Bonjour Maryse,

      Vous pouvez accompagner le poulet crapaudine d’une classique purée de pommes de terre, d’une purée de céleri-rave ou bien de légumes rôtis (carottes, panais, navets…)

      N’hésitez pas à faire un tour sur mon site pour vous inspirer.

      Bonne cuisine !

      • Jacqueline Muller
        Posté à 17:55h, 17 décembre Répondre

        J’aimerais savoir si l’on peut faire cette recette avec le poulet découpé en morceaux ? Peut-être en mettant le blanc du
        poulet un peu plus tard pour qu’il ne se déssèche pas trop. Merci de me répondre.

    • Roméonne KATANGA
      Posté à 16:45h, 29 novembre Répondre

      Bonjour Maryse. Je les fais accompagné avec le mélange de légumes qu’on trouve dans les grandes surfaces carottes, courgettes… C’est super bon. Bravo monsieur Mariotte

  • Roméonne KATANGA
    Posté à 16:47h, 29 novembre Répondre

    Lire: je l’ai fait accompagner au lieu de je les fais accompagné.

  • Isa Belle
    Posté à 22:29h, 29 novembre Répondre

    Recette testée ce midi et approuvée par petits, touts-petits et grands!!!! Une première, pas la dernière! !! Super recette, merci Laurent!!

  • gaudin brigitte
    Posté à 11:06h, 30 novembre Répondre

    pour é personnes puis remplacer le poulet par des escalopes de poulet ?

  • evelyne dayde
    Posté à 19:39h, 03 décembre Répondre

    super bon très fin .. vraiment a refaire grand succès.

  • LEPETIT Marie-Bernadette
    Posté à 19:38h, 07 décembre Répondre

    Bonsoir,
    je vais faire cette recette ce wk pour mes amis , je pensais à des endives vapeur comme accompagnement.
    qu’en pensez-vous ?

  • Françoise Dubois
    Posté à 11:19h, 17 décembre Répondre

    Peut on faire cette recette avec des cuisses de poulet , nous sommes 14 à table et des cuisses seront plus faciles à cuire que deux poulets . Merci de votre réponse

  • Cindy Gratenois
    Posté à 10:04h, 23 décembre Répondre

    Bonjour,
    Comme Françoise peut on le faire avec des cuisses de poulet car on est 12 pour le réveillon et je pense que ça sera plus facile que 2 poulets également. Cependant est ce possible ?merci

  • Nicolas Pages
    Posté à 18:56h, 24 décembre Répondre

    Bravo, super recette. Déjà testée 2 fois , du coup , nous la déclinons version chapon, pour le réveillon. Joyeux Noel

  • Françoise colas
    Posté à 09:02h, 12 octobre Répondre

    Bonjour,
    Je vais realiser cette recette prochainement.
    Une question avec quel vin pour accompagner ce plat salé sucré?
    D’avance merci
    Françoise

  • PAGES Nicolas
    Posté à 17:52h, 12 octobre Répondre

    S vous m’invitez…… j’apporterais un petit chablis. J’en ai déjà les papilles qui frissonnent 😉

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.