Ma recette de crique pomme de terre/topinambour

Ma recette de crique pomme de terre/topinambour

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 300 g de pommes de terre (Mona Lisa ou Bintje)
– 100 g de topinambour
– 1 petit bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– Huile de tournesol
– Sel, poivre

La recette

Hachez le persil et l’ail.
Pelez les pommes de terre et les topinambours. Lavez-les et râpez-les. Mélangez-les aussitôt au persil et à l’ail en pressant fortement entre vos mains afin d’extraire un maximum d’eau.
Formez de grosses boules entre vos mains toujours en pressant fortement. Aplatissez-les légèrement et faites-les frire dans une poêle avec 1 cm d’huile chaude. Comptez 10 minutes de cuisson. Égouttez sur du papier absorbant et dégustez les criques accompagnées d’une salade verte, ou d’une viande, ou d’un poisson rôti.

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Aucun commentaire
  • Philippe REPPERT
    Posté à 23:24h, 02 décembre Répondre

    Les rostis c’est en Suisse pas en Alsace !

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