Ma recette de crumble de poisson aux courgettes

Ma recette de crumble de poisson aux courgettes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 400 g de filets de tacaud (sans arrêtes et sans peau)
– 50 cl de bouillon de légumes
– 2 courgettes moyennes
– 1 oignon
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin

Pâte à crumble :
– 50 g de farine
– 50 g de beurre demi-sel à température
– 50 g de poudre de noisette

La recette

Préchauffez le four à 200°C.
Préparez le crumble : mélangez la farine avec la poudre de noisette dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en dés. Mélangez délicatement l’ensemble du bout des doigts de sorte que tous les morceaux de beurre soient enrobés de farine. Disposez la pâte à crumble sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 min puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, pelez puis râpez les courgettes. Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 8 min.

Faites cuire le tacaud pendant 5 min dans le bouillon de légumes à petits frémissements. Égouttez-le, émiettez-le grossièrement et mélangez avec les courgettes. Salez, poivrez. Répartissez la préparation dans des assiettes creuses et parsemez de crumble émietté. Dégustez chaud.

 

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1Commentaire
  • Mille Anne
    Posté à 16:04h, 21 septembre Répondre

    C’est une bonne idée recette pour faire manger du poisson et des légumes pour les moustiques que je garde ! Bonne journée

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