Ma recette de flognarde aux poires

Ma recette de flognarde aux poires

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 2 poires de saison (Passe-Crassane, Beurré Hardy, Comice…)
– 3 œufs
– 70 g de farine
– 120 g de sucre cassonade
– 30 cl de lait entier
– 20 cl de crème liquide entière
– 1/2 gousse de vanille
– 1 pincée de sel fin
– 1 cuillère à soupe d’alcool de poire (facultatif)
– Beurre.

La recette

Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre et la gousse de vanille.

Incorporez les œufs à la farine sans oublier la pincée de sel. Ajoutez le mélange lait, crème et sucre en mélangeant à l’aide d’un fouet (puis ajoutez l’alcool).

Pelez, coupez les poires en deux et épépinez-les. Rangez-les dans un plat à gratin beurré pas trop haut, versez la pâte et enfournez 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez tiède, saupoudré de sucre glace.

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