Ma recette de gaspacho aux haricots lingots

Ma recette de gaspacho aux haricots lingots

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 500 g de haricots lingots (réhydratés une nuit dans de l’eau froide)
– 1,5 litre de bouillon de poule
– Quelques croûtons de pain
– 100 g de chorizo
– 4 cuil. à soupe de dés de tomate (facultatif et selon la saison)
– Sel, poivre

La recette

Faites cuire les haricots dans le bouillon de poule jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Faites suer le chorizo coupé en dés dans une poêle ou sur une plancha légèrement huilée avec les croûtons de pain, réservez. Mixez les haricots, rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir avant de réserver au moins 2 à 4 heures dans le réfrigérateur. Versez la soupe bien froide dans 4 assiettes creuses, ajoutez les dés de chorizo, les croûtons de pain, les dés de tomate (selon la saison), une herbe aromatique de votre choix, et dégustez aussitôt.

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.