Ma recette de gnocchis au potimarron

Ma recette de gnocchis au potimarron

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de potimarron
– 300 à 400 g de farine
– 1 œuf
– 1,5 litre de bouillon de bœuf
– Sel, poivre.

A retrouver dans mon livre :
couv-miniature

La recette :

Pelez et égrainez le potimarron. Coupez-le en morceaux et faites cuire 15 à 20 minutes au cuit-vapeur.
Réduisez le potimarron en purée à l’aide d’un robot mixer ou au presse-purée. Ajoutez l’œuf, salez, poivrez et mixez 5 secondes.
Versez la préparation dans un saladier et incorporez la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Réservez 1 h dans le réfrigérateur.
Sur un plan de travail légèrement fariné, formez ensuite des boudins de 1 cm de diamètre, puis taillez-les en tronçons de 1 cm. Faites-les rouler sur les piques d’une fourchette pour leur donner leur forme si caractéristique.
Portez le bouillon de boeuf à ébullition, plongez-y les gnocchis et laissez cuire 2 minutes. Égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes creuses. Arrosez-les légèrement de bouillon et dégustez aussitôt.

1Commentaire
  • Fontaine Gisele
    Posted at 20:54h, 27 décembre Répondre

    Pas eu le temps de noter la recette du mardi 27
    Légumes et noix de St Jacques

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