Ma recette de kefta d’agneau du Limousin

Ma recette de kefta d’agneau du Limousin

Ingrédients (pour 4 pers.) :

500 g d’épaule d’agneau hachée
1/2 oignon
1/2 bouquet de coriandre
6 à 8 feuilles de menthe fraîche
½ bouquet de ciboulette
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de piment doux moulu
1 cuil. à café de Raz-el-hanout.

La recette

Mixez ensemble l’oignon, la coriandre et la menthe. Ajoutez ensuite la viande, les épices, l’huile et 1 cuillerée à soupe d’eau, salez et mélangez le tout.

À l’aide de vos mains, formez des boulettes de la grosseur d’une noix (vous pouvez aussi façonner de petites saucisses autour d’une pique en bois).

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes 6 à 8 minutes sur toutes les faces. Dégustez chaud avec une salade de fèves légèrement citronnée.

 

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