Ma recette de mousse au chocolat

Ma recette de mousse au chocolat

Préparation : 15 minutes
Repos au frais : Au moins 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 250 g de chocolat noir en tablette à 66 % de cacao
– 20 g de beurre
– 4 œufs
– 1 cuil. à soupe bombée de sucre en poudre (25 g)

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie, à feu doux, avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu. Fouettez les blancs d’œufs en neige en ajoutant le reste de sucre en une ou deux fois (attention, le chocolat doit être tiède et encore liquide au moment où vous y ajouterez les blancs en neige).
A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu, en deux ou trois fois et en soulevant la préparation. Garnissez des coupelles individuelles ou un grand saladier. Laissez reposer dans le réfrigérateur au minimum 2h et maximum 24h.

 

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1Commentaire
  • Baril christine
    Posté à 00:04h, 25 octobre Répondre

    Trop bon la mousse au chocolat mais je voudrai savoir comment la.mousse se teinte très bien en place comme ceux qu’on voie les mousses qu’on achète qui dure si longtemps des jours et des jours au frigo . Donner la recette de cette mousse et aussi pour les gaufres comme ceux des forainesites je voudrez avoir la recette de chez eux qui gonfle bien et reste bien épaisse comme la foire et croustillant pendant des jours sans que sa ramollie. Merci gros bisou Laurent je suis une fan des Vosges habite sur Remiremont je vous regardeur tous les jours sur TF1 merci.

  • FAVRAUD Nadine
    Posté à 19:38h, 23 décembre Répondre

    Bonjour Laurent,
    Oui la recette vrai de la pâte à gaufres des forains la vrai faites sans lait et avec du vrai levain !!.. J’adore trop, comme toute la simplicité et véracité de vos recettes Laurent j’adore vos émissions et dès que mon timing me le permet je les écoute assidument.
    Bonnes Fêtes et à très bientôt Nadine de Cissac-Médoc 33250

  • Marie
    Posté à 14:25h, 01 février Répondre

    Bonjour Laurent,

    J’ai essayé plusieurs de vos recettes et suis très contente, elles sont simples a faire et tellement bonnes

    Encore merci, et continuez de nous faire découvrir de bons petits plats

    Marie de Genève/Suisse

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