Ma recette de mousse au chocolat

Ma recette de mousse au chocolat

Préparation : 15 minutes
Repos au frais : Au moins 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 250 g de chocolat noir en tablette à 66 % de cacao
– 20 g de beurre
– 4 œufs
– 1 cuil. à soupe bombée de sucre en poudre (25 g)

La recette

Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie, à feu doux, avec le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu. Fouettez les blancs d’œufs en neige en ajoutant le reste de sucre en une ou deux fois (attention, le chocolat doit être tiède et encore liquide au moment où vous y ajouterez les blancs en neige).
A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat fondu, en deux ou trois fois et en soulevant la préparation. Garnissez des coupelles individuelles ou un grand saladier. Laissez reposer dans le réfrigérateur au minimum 2h et maximum 24h.

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10 Commentaires
  • bruisson marie claude
    Posté à 14:23h, 13 novembre Répondre

    je rajoute toujours un zeste d orange , bien meilleur

  • motyl babette
    Posté à 15:21h, 13 novembre Répondre

    hum je savoure déjà,merci Laurent

  • claire gaelle
    Posté à 21:52h, 14 novembre Répondre

    merci pour la recette de la mousse au chocolat

  • Cricri Chémi
    Posté à 04:13h, 18 novembre Répondre

    Bonjour, la mousse au chocolat contient des bactéries qui font rétrécir les jeans, à consommer avec Maude Dération, si elle est présente, bien sûr,

  • Michele Brunet
    Posté à 17:35h, 07 décembre Répondre

    La recette exacte de mon grand-père ! Pas de meilleure. Il mettait un peu de rhum ou un peu de café selon les convives. .

  • favre maryse
    Posté à 13:58h, 19 avril Répondre

    un petit coup de rhum …. pas mal !!!!!

  • Flo
    Posté à 19:47h, 25 avril Répondre

    Merci Laurent pour cette recette, les ramequins sont au frigo… Je crois bien que c’est la première fois que je la réussis si bien….

  • Concetta Giunta
    Posté à 21:22h, 02 mai Répondre

    Je vais essayer sa à l IR d être bon

  • Masclet yvette
    Posté à 20:23h, 05 mai Répondre

    Pourquoi la mousse au chocolat parfois je l ai un peu liquide merci

  • elixander Dominique
    Posté à 11:20h, 31 mai Répondre

    Moi grâce à cette recette j’ai compris pourquoi je n’étais jamais satisfaite de ma mousse au chocolat :
    Il faut monter les œufs en neige très fermes, c’est le secret. Merci je satisfait toujours mes convives avec cette recette. Il en ait même qui me l’a réclame souvent…

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