Ma recette de pizza anti-gaspi

24 Sep Ma recette de pizza anti-gaspi

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300 g de pain rassis
– 30 cl d’eau environ
– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 3 branches de basilic hachées
– ½ cuil. à café de sel
– 2 tomates
– 3 petits poivrons : rouge, vert et jaune
– 1 boîte d’anchois roulés à l’huile aux câpres
– 125 g de billes de mozzarella (mozzarella perle di latte di buffala)
– ½ cuil. à café de fleur de sel
– 1 petite poignée de roquette

La recette

Préchauffez le four à 170°C th-6.
Coupez le pain en morceaux. Dans un saladier mouillez-le avec l’eau, versez 2 cuil. d’huile d’olive, ajoutez le basilic, salez.
Tapissez le fond du moule à manquer de pâte de pain, aplatissez-la jusqu’aux bords.
Par-dessus, râpez les tomates crues en coulis. A l’aide d’une mandoline, tranchez les poivrons, recouvrez-en le coulis. Versez sur la pizza 2 cuil. d’huile. Répartissez les anchois et les billes de mozzarella.
Enfournez la pizza environ 20 min ou + selon votre four (il faut que la pâte soit croustillante).
A la sortie, coupez grossièrement la roquette, parsemez-en la pizza.

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