La recette de poisson pané ANTIGASPI par Sonia Ezgulian

La recette de poisson pané ANTIGASPI par Sonia Ezgulian

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) :

– 350 g de filet de flétan sans peau ni arête
– 16 très fines tranches de pain de mie
– 1 citron vert ou jaune
– 2 brins de persil plat
– 2 brins de basilic nain
– 1 filet d’huile d’olive vierge extra
– Sel fin et poivre du moulin

La recette

Découpez le poisson en petits dés (évitez de le hacher au robot) et disposez-les dans un saladier. Ajoutez le persil finement haché et le jus de citron vert ou jaune et quelques zestes râpés. Assaisonnez de sel et de poivre.

Avec un couteau à pain, découpez de très fines tranches de pain. Sur le plan de travail, étalez 8 tranches de pain. Déposez 1 bonne cuillerée à soupe de farce de poisson et tapotez pour obtenir une couche uniforme.

Recouvrez avec les 8 autres tranches de pain. Dans une poêle, avec l’huile d’olive, faites cuire à feu moyen les mini- sandwichs de poisson sur une face. Quand la première face est bien dorée, retournez-les pour cuire l’autre côté.

Servez les poissons panés avec une salade verte.

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1Commentaire
  • VALLEE Nathalie
    Posté à 14:13h, 26 février Répondre

    A Faire un vendredi soir avec courgette vapeur

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