Ma recette de potée savoyarde

Ma recette de potée savoyarde

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) :

– 4 diots nature
– 4 diots aux choux
– 300 g de lard fumé
– 1 petit chou frisé
– 4 carottes moyennes
– 4 pommes de terre moyennes (BF15)
– 2 navets
– 1 oignon
– 2 clous de girofle
– 1 petite tête d’ail
– 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier)
– Sel, poivre

La recette

Lavez les feuilles de chou et plongez-les 5 minutes dans une eau salée en ébullition puis plongez-les 1 minute dans une eau glacée. Pelez les légumes sans les couper et piquez les saucisses. Dans une grande cocotte, disposez le lard et les clous de girofle. Couvrez-le de 5 cm d’eau, portez à ébullition et écumez. Ajoutez les légumes, les saucisses et laissez cuire 1 h 30 sur un feu doux à couvert. Servez la potée dans un grand plat (la charcuterie entourée des légumes) arrosé de bouillon. Dégustez avec de la moutarde, des cornichons et petits oignons au vinaigre.

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7 Commentaires
  • ena
    Posté à 11:50h, 01 mars Répondre

    je vais la faire Erna depuis la Belgique

  • botz nathalie
    Posté à 20:40h, 01 mars Répondre

    c est quoi un diots nature ou un diots aux choux merci

    • Huret Emmanuelle
      Posté à 21:40h, 02 mars Répondre

      Les diots sont de petites saucisses à cuire, typiques de la Savoie

  • Serge de Bonnieux
    Posté à 17:12h, 02 mars Répondre

    Réponse à botz Nathalie
    Un diot est une saucisse savoyarde. Il en existe de différentes variétés : nature, pur porc, fumé, aux choux, au beaufort.

  • Recette thermomix
    Posté à 22:46h, 05 mars Répondre

    Un très beau plat bien de saison. Dommage qu’il faille si longtemps pour le cuire. Ce n’est pas un plat de semaine pour les personnes qui travaillent 😉

    • Momogoofy
      Posté à 12:19h, 05 février Répondre

      Ca se fait le soir et ça se réchauffe le lendemain. Comme tous ces plats traditionnels, plus c’est réchauffé, meilleur c’est !

  • Momogoofy
    Posté à 12:17h, 05 février Répondre

    Le vrai Diot est nature. Il y a aussi de la saucisse au chou et le Pormonnier qui est un un diot farci aux poireaux et aux épinards.

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