Ma recette de potimarron rôti à la harissa crémeuse

Ma recette de potimarron rôti à la harissa crémeuse

Ingrédients (pour 4 pers.)

  • 1 potimarron
  • Quelques bouquets de brocoli et de chou-fleur
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuil à soupe de raisins secs blonds
  • 4 abricots séchés
  • 1 cuil à soupe de graines de coriandre
  • 1 branche romarin frais
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre.

Crème à la harissa :

  • 1/2 cuil à soupe de harissa
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 bouquet de persil plat
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

 

La recette

Coupez-le en plusieurs quartiers, retirez les graines.

Sans les peler, répartissez-les dans un grand plat allant au four.

Ajouter dans le plat à four, quelques bouquets de brocolis et de chou-fleur coupés en 2 dans la hauteur. Ajoutez la branche de romarin, les raisins secs et les abricots coupés en morceaux. Assaisonnez le tout d’huile d’olive de sel, de poivre et de graines de coriandre.

Mélangez et enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les légumes doivent être fondants et entiers.

Fouettez la crème liquide et incorporez la harissa avec le persil et la menthe hachés.

Posez le plat au centre de la table et dégustez les légumes dans une assiette nappés de crème harissa à la coriandre.

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2 Commentaires
  • Eco84
    Posté à 19:07h, 13 janvier Répondre

    Vraiment super bon et facile à faire !!!

  • Nagy Fabienne
    Posté à 07:50h, 03 mars Répondre

    C est une de mes recettes préférées.
    Ma sœur m’avait fait découvrir le potimarron il y a quelques années
    Et avec surprise je découvre cette recette qui est délicieuse, facile à préparer et qui nous réconcilie avec les légumes.
    A mon tour j’ai fait découvrir cette recette à ma sœur qui l’a préparé et ma complimenté.
    Me suis vite empressée de lui donner votre site et depuis nous comparons nos découvertes…

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