Ma recette de purée de carotte à l’aneth

Ma recette de purée de carotte à l’aneth

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 1 kg de carottes (de garde)
– 1 bouquet d’aneth
– 1 oignon
– Le jus de ½ citron
– Huile d’olive
– Sel, poivre.

La recette

Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile, ajoutez les carottes pelées, coupées en petits morceaux et l’aneth haché (gardez-en un peu pour décorer). Faites revenir 5 minutes, ajoutez 1 petit verre d’eau. Salez, poivrez et laissez cuire à l’étouffée 20 à 30 minutes (ajoutez un peu d’eau si besoin). Lorsque le tout s’écrase à la fourchette, réduisez en purée. Fouettez-la en incorporant un peu d’huile et quelques gouttes de citron. Dégustez-la chaude avec une volaille rôtie.

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2 Commentaires
  • edith chateau
    Posté à 11:23h, 09 décembre Répondre

    délicieux, ça change de la purée classique avec du lait

  • Thiriot Françoise
    Posté à 09:15h, 16 décembre Répondre

    Excellent

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