Ma recette de salade de betterave-cresson

Ma recette de salade de betterave-cresson

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 2 betteraves moyennes cuites
– 1 petite botte de cresson

Vinaigrette :
– 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou de colza
– 2 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
– 4 cuil. à soupe de jus d’orange frais (ou d’une orange pressée)
– 1 cuil. à café de moutarde fine forte, sel, poivre.

La recette

Lavez et effeuillez le cresson, épongez-le. Pelez les betteraves et coupez-les en plusieurs quartiers. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonnez les betteraves et le cresson séparément et disposez-les joliment au centre de chaque assiette. Servez !

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