Ma recette de salade de betterave-cresson

Ma recette de salade de betterave-cresson

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 2 betteraves moyennes cuites
– 1 petite botte de cresson

Vinaigrette :
– 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou de colza
– 2 cuil. à soupe vinaigre de vin blanc
– 4 cuil. à soupe de jus d’orange frais (ou d’une orange pressée)
– 1 cuil. à café de moutarde fine forte, sel, poivre.

La recette

Lavez et effeuillez le cresson, épongez-le. Pelez les betteraves et coupez-les en plusieurs quartiers. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonnez les betteraves et le cresson séparément et disposez-les joliment au centre de chaque assiette. Servez !

 

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1Commentaire
  • FABRE DULAC SYLVIE
    Posté à 19:35h, 01 mars Répondre

    Bonjour,
    J’avais repéré cette entrée sur votre site qui me tentait. Rentrant d’une semaine de ski ou les repas sont assez caloriques, j’ai décidé de préparer cela le dimanche midi.
    Mon mari déteste le salé/sucré et la betterave qui lui rappelle de mauvais souvenirs d’enfance. Il s’est régalé et souhaitait se resservir donc la prochaine fois, je double les quantités !
    Je prévois comme prochaine recette les St Jacques snackées !
    Merci Laurent de nous faire aimer la cuisine !

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