Ma recette de salade de lentilles vertes du Berry

Ma recette de salade de lentilles vertes du Berry

Ingrédients (pour 4 pers. )

– 300 g de lentilles vertes du Berry
– 1 pomme de variété ancienne, d’hiver (reinette clochard, reinette de Caux, reinette grise du Canada, Tentation, Calville blanc d’hiver, rambour d’hiver, etc.)
– 80 g de fromage de chèvre sec
– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
– 2 gousses d’ail
– Persil

Sauce vinaigrette :

– 3 cuil. à soupe d’huile de colza
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
– 1 échalote émincée
– Sel, poivre

La recette

Rincez les lentilles à l’eau froide et versez-les dans une casserole. Ajoutez le bouquet garni et l’ail pelé. Couvrez le tout de 3 cm d’eau et faites cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Égouttez-les et assaisonnez-les de sauce vinaigrette à l’échalote. Ajoutez les pommes en petits cubes, le fromage en petits morceaux, du persil frais et dégustez.

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4 Commentaires
  • louvet viviane
    Posté à 13:35h, 12 janvier Répondre

    c’est bien appétissant et très simple! je vais essayer! merci pour vos recettes que j’adore.

  • RAT Catherine
    Posté à 14:00h, 12 janvier Répondre

    Huummm, bonne idée ! Je vais essayer également

  • pilou
    Posté à 20:37h, 12 janvier Répondre

    vive le Berry
    super les lentilles!!

  • gisele picouays
    Posté à 18:50h, 03 mars Répondre

    J adore les lentilles merci laurent nous c est la lentille du berry je suis juste a coter de la ferme ou il cultive les lentilles

  • Cat
    Posté à 11:28h, 13 janvier Répondre

    Encore meilleur avec les lentilles vertes Du Puy en Velay

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