Ma recette de soupe de fruits d’automne

Ma recette de soupe de fruits d’automne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 100 g de raisins noirs (type muscat de Hambourg)
– 100 g de raisins blancs (type chasselas)
– 100 g de figues noires (petites, type ronde de Bordeaux)
– 100 g de Reine de Reinettes
– 100 g de mûres
– 100 g de framboises
– 100 g de Reine-Claude
– 8 à 10 feuilles de menthe fraîche
– 1/2 gousse de vanille (les grains)
– Le jus et le zeste de 1 citron vert
– 50 cl d’eau gazeuse

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La recette :

Préparez les fruits :
Lavez, pelez, épépinez et taillez tous les fruits en petites bouchées (de la taille d’une petite framboise). Réservez dans un plat creux.

Préparez le jus :
Lavez la menthe. Pilez la menthe, le zeste du citron vert et les grains de vanille. Délayez la préparation avec 1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron vert et versez le tout sur les fruits.

Préparez la salade :
Mélangez délicatement la préparation précédente et réservez dans le réfrigérateur au moins 15 min.
Au moment de servir, répartissez les fruits dans des verres à cocktail, secouez la bouteille d’eau gazeuse (bien froide) et versez-la aussitôt en jet (comme de l’eau de Seltz) dans les verres.
Dégustez à l’aide d’une cuillère et d’une paille.

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