Ma recette de tourte sans pâte

Ma recette de tourte sans pâte

 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

300 g d’orge perlé
3 grandes feuilles de blette + les côtes
1 bûche de chèvre au lait cru
1 bouquet de basilic
200 g de petits pois
3 œufs entiers battus
50 g de pignons
Sel, poivre

La recette

Faites cuire l’orge dans de l’eau bouillante sans sel le temps indiqué sur l’emballage. Réservez.

Rincez les blettes et enlevez les côtes. Ciselez-les.

Hachez le basilic avec les tiges et écossez les petits pois. Dans un saladier, écrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le basilic ciselé et les petits pois. Dans le même saladier battez les œufs, ajoutez les pignons et les côtes de blettes. Salez, poivrez et mélangez cette farce à l’orge cuit.

Blanchissez les feuilles de blettes 30 secondes à l’eau bouillonnante.

Huilez la tourtière puis chemisez-la de feuilles de blettes en les faisant déborder d’un tiers vers l’extérieur. Remplissez de farce et rabattez les feuilles sur le dessus.

Enfournez 20 min à 180°C th-6. Lorsque la tourte est bien dorée, sortez-la du four et servez avec une salade.

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