Ma recette de velouté de céleri-dattes

Ma recette de velouté de céleri-dattes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 beau céleri rave
1 feuille de laurier
4 dattes
50 g de noisettes
50 cl de lait
10 cl de crème liquide entière
Sel, poivre.

La recette

Pelez et coupez le céleri en morceaux. Mettez-le dans une casserole avec le lait et recouvrez d’eau froide. Faites cuire environ 20 min.
Coupez les dattes en petits dés et concassez les noisettes, mélangez les deux.
Lorsque le céleri est cuit, mixez-le, salez et poivrez, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez. Servez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses, parsemées de dattes-noisettes.

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