Ma recette de velouté de pâtisson au canard

Ma recette de velouté de pâtisson au canard

Ingrédients (4 pers.)

800 g de pâtisson
1 cuisse de canard confit
Huile de sésame
Quelques brins de cerfeuil
Sel, poivre.

La recette

Faites griller la cuisse de canard dans une casserole sans matière grasse, puis débarrassez-la dans un plat. Jetez la graisse. Lavez soigneusement le pâtisson et coupez-le en gros cubes sans le peler. Faites-les revenir dans les sucs de cuisson du canard. Couvrez-les d’eau juste à hauteur et faites cuire 20 minutes. Pendant ce temps, effilochez la cuisse de canard.
Mixez la préparation afin d’obtenir une texture veloutée. Salez et poivrez.
Servez le velouté bien chaud parsemé d’effiloché de canard, de quelque gouttes d’huile de sésame et de cerfeuil. Dégustez bien chaud.

Découvrez aussi :

Aucun commentaire

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.