Ma recette échine de porc rôtie et pissenlits

Ma recette échine de porc rôtie et pissenlits

Ingrédients (pour 4 pers.)

4 tranches d’échine de porc d’une épaisseur de 2 cm
8 pièces de pissenlits
3 gousses d’ail
5 cl de vinaigre de vin rouge
Huile de tournesol ou de colza
Beurre
Sel, poivre

 

La recette

Effeuillez, lavez et essorez les pissenlits.

Faites chauffer une poêle, ajoutez-y un peu d’huile et de beurre, puis les tranches d’échine (laissées à température ambiante). Faites-les cuire 4 à 5 minutes par face. Salez, poivrez et laissez reposer sur une grille ou sur une assiette retournée.

Pendant ce temps, versez le vinaigre et l’ail haché  dans la poêle, faites chauffer 30 secondes. Disposez les tranches d’échine dans 4 assiettes, ajoutez un dôme de pissenlit. Salez, poivrez et arrosez le tout du jus de cuisson au vinaigre à l’ail et dégustez aussitôt.

 

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