Ma recette du tajine de légumes racines

Ma recette du tajine de légumes racines

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 2 navets col violet
– 2 navets boule d’or
– 2 carottes de garde (de sable)
– 2 carottes jaunes
– 2 panais
– 60 g de raisins blonds secs
– 60 g d’abricots secs
– 1 oignon (émincé)
– 2 gousses d’ail (émincées)
– 1 bouquet de coriandre
– 1 cuil. à café de concentré de tomate
– 1 cuil. à café de quatre épices
– 1 cuil. à café de curcuma
– 1 cuil. à café de piment doux
– 1 cuil. à soupe de miel
– 3 cuil. à soupe de boulgour (attendri dans de l’eau chaude)
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 15 cl d’eau
– Sel, poivre

La recette

Lavez, pelez tous les légumes et taillez-les en bouchées. Disposez-les dans une cocotte pouvant aller au four ou un tajine. Ajoutez les autres ingrédients de la recette sauf la coriandre et le boulgour. Mélangez et enfournez 45 minutes à couvert dans un four préchauffé à 210 °C.
Posez le plat au centre de la table. Parsemez-le de coriandre ciselée, de boulgour et dégustez avec un bon thé.

Découvrez aussi :

1Commentaire
  • Sophie
    Posté à 12:06h, 16 décembre Répondre

    Top de chez top! Une superbe recette, tres goûteuse. Plat Complet pour un végétarien, j’ai remplacé les oignons et l’ail par du gingembre râpé car on n’aime pas.

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.