Mes recettes de houmous (pois chiches et artichauts)

Mes recettes de houmous (pois chiches et artichauts)

Houmous tradition

 

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 400 g de pois chiches en conserve + jus des pois chiches
– 2 cuil. à soupe de « tahiné » (crème de sésame)
– 2 gousses d’ail
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 1 jus de citron vert

Finitions
– 1 cuil. à café de poudre de cumin
– 1 cuil. à café de paprika
– Huile d’olive

La recette

Mixez les pois chiches (conservez à part le jus), le ‘tahiné’, l’ail, l’huile, le sel et le poivre.
Ajoutez le jus de citron et des pois chiches et mixez à nouveau. Détendez le houmous avec un peu d’eau si nécessaire.
Dressez le houmous en coupelle, saupoudrez de cumin et de paprika, arrosez d’un filet d’huile. Mettez au frais.

 

Houmous d’artichaut

 

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 400 g de fond d’artichaut (surgelé en hiver)
– 2 gousses d’ail
– ½ jus de citron
– 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
– 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à café de cumin
– 2 cuil. à café de sauce aux piments rouges (Tabasco)
– Sel et poivre

Finition
– 1 cuil. à café de piment d’Espelette

La recette

Mixez les fonds d’artichauts, l’ail, le citron, les huiles, le cumin, la sauce pimentée. Salez, poivrez.
Rectifiez la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
Mettez le houmous en coupelle, saupoudrez-le de piment d’Espelette.

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2 Commentaires
  • Mitch
    Posté à 13:48h, 10 août Répondre

    Délicieux

  • Loïc
    Posté à 10:11h, 04 mars Répondre

    Bonjour
    Que fait-on du jus des pois chiches?

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