Ma soupe de petits pois avec le VITAMIX PRO 750

Ma soupe de petits pois avec le VITAMIX PRO 750

Voilà ma recette de saison que j’ai réalisée avec le dernier super blender de Vitamix ! Rafraichissante avec son petit goût herbacé, j’adore la crème de petits pois !

 

 

Ingrédients (pour 4 pers.)
600g de petits pois frais écossés (ou 600 g écossés surgelés)
1 petit bouquet de ciboulette
50 cl d’eau gazeuse (riche en bicarbonate de sodium)
1 let d’huile d’olive
1 bouquet de menthe fraîche
Sel, poivre

Pour la glace :
500 g de yaourt de chèvre
5 cl de crème liquide entière
Poivre noir concassé

La recette

Réservez les yaourts de chèvre 2 heures dans le congélateur afin qu’ils durcissent. Lorsqu’ils sont bien durs, cassez les yaourts en morceaux et versez-les dans le bol du robot. Ajoutez la crème et un peu de poivre concassé.

Mettez le Vitamix Professional Series 750 en marche sur le programme « glace » et utilisez le pilon Vitamix pour pousser les cubes de yaourts vers les lames pendant le mélange. Avant la fin du programme, le bruit du moteur changera et il devrait se former 4 dômes dans le mélange. Réservez cette glace dans le congélateur le temps de préparer la soupe.

Versez les petits pois frais et écossés dans le bol du robot avec l’eau gazeuse, quelques brins de ciboulette, quelques feuilles de menthe et une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Mettez le Vitamix Professional Series 750 en marche sur le programme « soupe ».

Rectifiez l’assaisonnement puis répartir la soupe dans 4 assiettes creuses. Ajoutez une boule de glace au yaourt de chèvre et parsemez le tout avec un peu de ciboulette et de menthe ciselées. Servez aussitôt.

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