TUTO : Carpaccio de poire

TUTO : Carpaccio de poire

Ingrédients (pour 4 pers.)

– 4 poires bien mûres
– 100 g de roquefort
– 4 cuil à soupe d’huile de noix
– 1 cuil soupe de vinaigre de cidre
– 4 grains de café arabica
– Quelques feuilles de petite roquette
– Sel, grains de poivre noir

La recette

Émincez les poires dans la hauteur sur 3 millimètres d’épaisseur sans les peler. Disposez les plus belles tranches dans un plat.
Mélangez le vinaigre et l’huile. Salez.
Concassez les grains de café et des grains de poivre.
Disposez quelques feuilles de roquette sur les tranches de poire. Parsemez le tout de roquefort émietté, de grains de café et de poivre concassé. Ajoutez la vinaigrette juste avant de déguster.

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