28 Déc Ma recette du gâteau aux noix
Posté à 12:35h
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36 Commentaires
Ingrédients (pour 4 pers.)
– 4 œufs battus en omelette
– 250g de sucre
– 125g de beurre fondu
– 250g de noix
– 4 cuillères à soupe de farine.
La recette
Mixez les noix finement et mélangez à la farine et au sucre. Incorporez les œufs battus, puis le beurre fondu. Versez la préparation dans un moule à manqué (fariné et beurré) et enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Mieux Manger SANS SE RUINER 
martine quinonero
Posté à 21:26h, 07 décembreGATEAU AUX NOIX
dheerechristian
Posté à 16:04h, 11 décembreHello Laurent concernant le vitamix est il en verre le bol ? merci infiment pour votre réponse
Michel christian
Posté à 13:52h, 04 janvierce gâteau est vraiment excellent, merci pour cette recette
annie adler
Posté à 15:44h, 06 janvierEst-ce que je peux remplacer le sucre blanc par du sucre de coco ? Merci beaucoup pour votre réponse et bonne année !!
Laurent Mariotte
Posté à 13:25h, 25 janvierBonjour Annie et bonne année à vous aussi ! Bien sûr, cela changera sensiblement le goût mais sera certainement très bon. Tenez-moi au courant si vous le souhaitez !
Michèle huon
Posté à 21:57h, 26 octobreGâteau aux noix excellent moelleux a souhait je le recommande j’ai essayé d’autres recettes mais celui ci est incomparable
dupuy dominique
Posté à 12:09h, 20 janvieraaaaaaaaaaa
Dropzone69
Posté à 17:47h, 25 janviertrop bon !!!!
barbara
Posté à 15:26h, 09 févriertesté délicieux merci tout le monde a apprécié
Robic Murielle
Posté à 23:19h, 26 févrierBonsoir j’avais vu votre recette a la télé j’ai plein de noix du jardin de mon fils je voudrais le faire mais allergique aux oeufs je c’est que je peux les remplacer par crème liquide ou lait pourriez-vous me dire la quantité a mettre pour la recette merci beaucoup vos recettes sont des petites merveilles
Amicalement
Merlo Nadia
Posté à 19:06h, 28 févrierbonjour Laurent je l’ai fait aujourd’hui, il est super bon mais je le trouve un peu trop sucré, peut-on diminuer le sucre
Anne-Marie
Posté à 00:54h, 24 marsBien sûr. Tous les gâteaux sont généralement tués par le sucre !
Mauvais pour la santé !
bizet gisele
Posté à 11:11h, 04 marsExcellent gâteau mais je mets 150 grammes de sucre et c’est suffisant. je le refais souvent et en plus la réalisation est rapide
Eléonore
Posté à 11:48h, 07 maiSuperbe recette, mais je rejoins l’avis précédent, 250g de sucre c’est beaucoup trop, j’en ai mis 180 et c’était parfait. Sinon, on ne sent plus le goût des noix.
La dernière fois que j’ai fait ce gâteau j’ai mis le four à 185°, et surprise, le gâteau était à peine cuit, donc retour au four, cette fois à 200°. Merci pour cette recette!
Isabelle Droguet
Posté à 11:23h, 27 septembreSuper delicieux ce gateau
Avec les noix recoltees de mon noyer
Moi je le conserve quelques jours au frigo
Je le trouve meilleur a deguster frais
Tres bonne recette
Sylvie Margue
Posté à 17:37h, 01 octobreMoi aussi je trouve super bon ce gâteau bonne idée il est excellent Bravo Laurent
Joelle
Posté à 14:04h, 22 octobrePas de levure pour faire monter le gâteau.?
ines mertens
Posté à 10:58h, 25 octobreDélicieux
Olivia
Posté à 19:51h, 25 octobreBonjour, cette recette me plait beaucoup, justement c’est la période des noix mais n’y-a-t-il pas un peu trop de sucre?
martinache fabienne
Posté à 10:27h, 29 octobretres bonne recette merci Laurent
Sylvie Martin
Posté à 15:03h, 18 novembreExcellent et très facile à réaliser !!diminuer le sucre. Je n’en ai mis que 125g.
Merci Laurent pour cette recette de gâteau qui est encore meilleur le lendemain( s’il en reste!!)
Petrequin Sophie
Posté à 15:04h, 19 novembreRéalisé 2 fois en 1 semaine. Rapide à faire (à condition que les noix soient cassées ) . Un suces à chaque fois. Merci pour cette excellente recette. Bon week-end.
Bel stephane
Posté à 18:52h, 26 novembrepeux t on remplacer le sucre par de l’edulcorant et en quel quantites
Andy
Posté à 18:08h, 23 décembreBonjour, Pour le sucre ??? 250 gr ou 125 gr, ou 180 gr ???? Merci pour la réponse
merlot c
Posté à 11:50h, 15 janvierles noix sont oléagineuses alors plus de beurre et de sucre alourdit ce gâteau qui est trop gras
Émilie
Posté à 09:30h, 22 janvierBonjour Laurent,
J’ai fait plusieurs fois ce gâteau et il remporte toujours un grand succès. Notamment à deux reprises pour mes collègues de travail et certains m’ont demandé si la recette était secrète ou si je pouvais la dévoiler, j’ai partagé ce lien.. En fait le plus long est de casser/décortiquer les noix mais on fait ça un soir devant la télé et le tour est joué. Vous auriez une astuce peut être pour le faire facilement ?
Alain
Posté à 12:21h, 01 marsTrès bon gâteau d’hiver……..perso je ne mets que 125g de sucre , par contre 150g de beurre et le fais cuire que 30mns au lieu de 35. …je le sers avec une mousse au chocolat , une crème anglaise…..
Gaëlle
Posté à 15:51h, 16 marsBonne recette. Je mets juste 3 oeufs et beaucoup moins de sucre ( à peine 150g).
Je le mets dans un moule à savarin et je le recouvre de chocolat noir et quelques amandes effilées. Un régal!!
joelle à jaege
Posté à 16:04h, 30 marsIl ne faut pas mettre un sachet de levure chimique ?
behar marcel
Posté à 15:09h, 19 novembrealors gâteau au noix très bon alors moi j ai mis 100g de sucre ,2 pommes râpé pour le sucre et 1 bouchon de rhum et 2 pincée de levure chimique un regal
TITI
Posté à 21:06h, 11 décembreMerci pour cette recette digne d un grand chef tel que vous Monsieur MARIOTTE..
Au vu des commentaires je n’ai mis que 200 gr de sucre.
Ce gateau se conserve très bien 3 jours. à température ambiante.
On peut le déguster à 6 ou 8 personnes
LECUYER Jean-Luc
Posté à 08:22h, 09 marsC’est une très bonne recette. Je me suis permis d’ajouter une pincée de fleur de sel.
Diane Fabre
Posté à 10:57h, 16 octobreMerci Laurent pour cette excellente recette dont on ne se lasse pas!!!
Marion
Posté à 08:39h, 23 novembreJ’ai fait cette recette en suivant les conseils lu c’est à dire en diminuant le sucre. J’ai mis au total 120g de sucre avec 1/3 de cassonnade et le reste de sucre blanc. J’ai ajouté une CS de rhum dans la pâte.
Côté gourmandises, j’ai gardé quelques cerneaux de noix entiers que j’ai enrobés dans un caramel beurre salé (fait maison) et que j’ai intégrés à la pâte avant de mettre le gâteau au four. J’ai fait un beurre noisette.
35 min au four à 180 C chaleur tournante ça a très bien fonctionné chez moi
Gâteau très bon que je referai mais je diminuerai peut être un peu la quantité de beurre à 110 ou 115g car mes noix mixées étaient très grasses et j’ai du rajouter un peu de farine à la pâte qui était très liquide après avoir versé le beurre
Marion R
Posté à 09:41h, 29 novembreBonjour, merci pour cette recette Laurent
Je l’ai faite en suivant certains conseils des commentaires: j’ai diminué le sucre à 120 g et en ajouté une cuillère de rhum. J’ai rajouté un peu de bicarbonate de sodium (je n’avais plus de levure chimique)
Pour ma touche perso gourmande, j’ai fait revenir quelques noix dans un caramel beurre salé fait maison. J’ai versé la moitié de la préparation dans le moule, j’ai déposé les noix caramélisées et versé l’autre moitié de la préparation.
Les noix mixées étaient très grasses et du coup j’ai rajouté un peu de farine car sinon j’avais du mal à intégrer le beurre et tout le reste.
La cuisson 35 min à 180 C dans mon four à chaleur tournante était suffisante, rien à redire
A refaire donc !
Eliane MAZZANTI
Posté à 18:01h, 28 févrierUN PLAISIIR DE SUIVR E VOS RECETTES LAURENT MERCI