Ma recette de chakchouka aux œufs

Ma recette de chakchouka aux œufs

Pour 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

2 oignons
1 poivron rouge, 1 poivron jaune et 1 poivron vert
4 belles tomates bien mûres
4 gros œufs fermiers
200 g de feta grecque AOP
8 branches de coriandre
6 branches de persil plat
2 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à café de paprika en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 branche de thym
Huile d’olive
Sel, poivre

Recette :

Pelez et ciselez les oignons.
Épépinez les poivrons, ôter leur pédoncule. Coupez-les en lanières dans la longueur. Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.

Dans un large poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à les attendrir, puis ajoutez les poivrons, le persil et la moitié de la coriandre effeuillée. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert. Ajoutez les épices, remuez puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez, ajoutez la féta émiettée et la branche de thym. Laissez compoter pendant 20 min à feu doux à découvert

Goûtez : lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient justes pris. Parsemez du reste de coriandre ciselée. Servez à même le poêlon, avec des tranches de pain bien frais ou des pains pitas.

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10 Commentaires
  • Gaetane Cohic
    Posté à 15:30h, 25 juillet Répondre

    Pourquoi du fromage grec dans cette recette d’Afrique du Nord ???

  • maryvonne galiana
    Posté à 16:13h, 27 juillet Répondre

    je me pose la même question moi qui suis Pieds noir ????????

  • BRIGITTE DEVIN
    Posté à 12:13h, 28 juillet Répondre

    Je viens de faire cette recette le temps me dure de goûter.

  • BRIGITTE DEVIN
    Posté à 13:23h, 28 juillet Répondre

    alors je viens de me régaler avec cette recette. La prochaine fois je rajouterai peut être quelques boulettes de viande pour y lettre mon grain de sel. Merci pour cette recette.

  • De Meyer bernadette
    Posté à 10:39h, 31 juillet Répondre

    Super bon à donner la recette à mes amies merci Laurent pour toutes vos recettes

  • Riehl Liliane
    Posté à 16:08h, 08 août Répondre

    Oui pourquoi de la feta dans cette recette.

  • Odile Guigue
    Posté à 17:59h, 24 août Répondre

    de la feta ou un autre fromage vous cherchez la petite bête ,régalez vous c’est tout !

  • laurence perillon
    Posté à 12:56h, 25 août Répondre

    Délicieuse recette et quelle bonne idée cette féta !!!

  • Yveline THOMERET
    Posté à 18:47h, 31 août Répondre

    J’aimerais que vous redonniez votre recette de l’aïoli. Merci

  • Christel Parigot Bertrand
    Posté à 10:08h, 25 avril Répondre

    super bon et encore meilleurs le lendemain 😉

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