
24 Août Ma recette de chakchouka aux œufs
Pour 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
2 oignons
1 poivron rouge, 1 poivron jaune et 1 poivron vert
4 belles tomates bien mûres
4 gros œufs fermiers
200 g de feta grecque AOP
8 branches de coriandre
6 branches de persil plat
2 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à café de paprika en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 branche de thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Pelez et ciselez les oignons.
Épépinez les poivrons, ôter leur pédoncule. Coupez-les en lanières dans la longueur. Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.
Dans un large poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à les attendrir, puis ajoutez les poivrons, le persil et la moitié de la coriandre effeuillée. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert. Ajoutez les épices, remuez puis ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez, ajoutez la féta émiettée et la branche de thym. Laissez compoter pendant 20 min à feu doux à découvert
Goûtez : lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat. Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient justes pris. Parsemez du reste de coriandre ciselée. Servez à même le poêlon, avec des tranches de pain bien frais ou des pains pitas.
Gaetane Cohic
Posté à 15:30h, 25 juilletPourquoi du fromage grec dans cette recette d’Afrique du Nord ???
maryvonne galiana
Posté à 16:13h, 27 juilletje me pose la même question moi qui suis Pieds noir ????????
BRIGITTE DEVIN
Posté à 12:13h, 28 juilletJe viens de faire cette recette le temps me dure de goûter.
BRIGITTE DEVIN
Posté à 13:23h, 28 juilletalors je viens de me régaler avec cette recette. La prochaine fois je rajouterai peut être quelques boulettes de viande pour y lettre mon grain de sel. Merci pour cette recette.
De Meyer bernadette
Posté à 10:39h, 31 juilletSuper bon à donner la recette à mes amies merci Laurent pour toutes vos recettes
Riehl Liliane
Posté à 16:08h, 08 aoûtOui pourquoi de la feta dans cette recette.
Odile Guigue
Posté à 17:59h, 24 aoûtde la feta ou un autre fromage vous cherchez la petite bête ,régalez vous c’est tout !
laurence perillon
Posté à 12:56h, 25 aoûtDélicieuse recette et quelle bonne idée cette féta !!!
Yveline THOMERET
Posté à 18:47h, 31 aoûtJ’aimerais que vous redonniez votre recette de l’aïoli. Merci
Christel Parigot Bertrand
Posté à 10:08h, 25 avrilsuper bon et encore meilleurs le lendemain 😉
Karine DERNIAUX
Posté à 08:22h, 26 novembreCe plat convivial est une tuerie !! J’ai respecté la recette, sauf paprika fumé à la place du paprika doux, j’ai mis 300g de féta.. Délicieux
Orane Charon
Posté à 14:02h, 23 juinje viens de voir une recette que vous baptisez chouchouka verte ….. je. suis horrifiée la choutchouka est simplement à base de tomates et poivrons…….. par pitié trouvez un autre intitulé à la recette verte….
une pied-noir
blackjack
Posté à 18:33h, 15 maiArrêtez de critiquer par pitié, vous n’y comprenez rien !
jehane
Posté à 10:33h, 18 juilletDélicieux
J adore
Merci Laurent
etoile
Posté à 14:06h, 15 aoûtmiam miam super bon avec de la féta ça change,
merci Laurent pour vos recettes que je teste souvent
svp arretez de critiquez!!!!
BAYER florence
Posté à 19:09h, 07 janvierSuper recette j ai juste rajoutè de la viande hachée. Merci laurent