Ma recette d’asperges rôties au parmesan

Ma recette d’asperges rôties au parmesan

CUISSON : 6 à 8 min
PRÉPARATION : 15 min

4 pers.
16 asperges blanches des Landes
100 g de parmesan en morceaux
150 g de tranches d’un bon jambon cru taillés finement (Bayonne, Serrano)
25 g de beurre
Huile d’olive
Sel, poivre

Épluchez les asperges de haut en bas. Coupez la base et conservez-la pour un velouté.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen doux 6 à 8 min en les retournant régulièrement afin de bien les colorer et les cuire Al dente. Poivrez en fin de cuisson
Disposez les asperges dans un plat et par dessus prélevez à l’économe des copeaux de parmesan. Disposez en chiffonnade le jambon cru par dessus les asperges et servez.

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9 Commentaires
  • Nicole RIES
    Posté à 14:37h, 26 mai Répondre

    Excellent

  • PLAINE Didier
    Posté à 15:06h, 26 mai Répondre

    Cette recette ayant l’air succulente, après avoir acheté mes asperges au marché ce matin, il ne me reste plus qu’à me procurer une chiffonnade de jambon, un morceau de parmesan et un peu d’estragon, les autres ingrédients étant toujours disponibles à la maison.
    Je suis certain que l’on va se régaler.

  • Biscaino Sandrine
    Posté à 17:19h, 27 mai Répondre

    Merci pour vos recettes, qui sont très bonnes, facile à faire, de saison. Et d’un coup moyen par personne et innovent. Merci de votre bienveillance

  • Bibisan
    Posté à 17:22h, 27 mai Répondre

    Merci pour vos recettes, qui sont très bonnes, facile à faire, de saison. Et d’un coup moyen par personne et innovent. Merci de votre bienveillance

  • verdois annick
    Posté à 15:10h, 28 mai Répondre

    peut on faire cuire à l’avance les asperges et les servir tiedes au repas ?

  • DORIE Claire
    Posté à 20:58h, 01 juin Répondre

    Bonjour,
    Toute la famille a adoré cette recette d’asperges. Les enfants n’ont rien laissé Un délice. Merci

  • andre NEAU
    Posté à 19:54h, 13 juin Répondre

    J’ai été un peu déçu car mes asperges étaient plus qu’aldente, elles étaient à la limite crues. Manque de cuisson de ma part. Je ferai mieux la prochaine fois.

  • Jutta Philipps
    Posté à 13:10h, 23 juin Répondre

    Bonjour de l’Allemagne, regarde régulièrement les vidéos avec Laurent Mariotte sur TF1, les recettes avec l’asperge sont super, grand merci à Laurent

  • Jutta
    Posté à 19:35h, 23 juin Répondre

    Bonjour de l’Allemagne, regarde régulièrement les vidéos avec Laurent Mariotte sur TF1. La préparation des asperges de cette façon est nouvelle
    pour moi. Merci à Laurent.

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