Ma recette de brocoli rôti, sauce verte

Ma recette de brocoli rôti, sauce verte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 22 minutes

Pour 4 pers. :
1 ou 2 brocolis (selon leur taille)
30 g de gros sel de mer
Huile d’olive

Pour la sauce verte :
1 gousse d’ail
2 bottes de cerfeuil
50 g de tahini
100 g de yaourt grec
1 citron non traité

La recette

Taillez la base du brocoli de sorte à ce qu’il tienne debout. Portez à ébullition 2 litres d’eau dans un grand faitout avec le gros sel. Plongez-y le brocoli pendant 7 minutes, puis égouttez et épongez-le.
Préchauffez le four à 200°C (th.6).
Badigeonnez le brocoli d’huile d’olive. Enrobez le brocoli d’un papier sulfurisé puis d’un papier aluminium. Enfournez le brocoli en papillote pour 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail puis effeuillez le cerfeuil. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez tous les ingrédients de la sauce avec 2 cl d’eau jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Salez. Râpez le zeste de citron et mélangez.
À la sortie du four, posez le brocoli au centre de la table et arrosez-le de sauce verte au moment de le déguster.

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4 Commentaires
  • Cathie.berthet
    Posté à 14:05h, 20 octobre Répondre

    Bien

  • ARBAUD Hélène
    Posté à 14:53h, 21 octobre Répondre

    Bonjour désolée de paraître ignorante…c’est quoi du tahini et où en trouver ? Merci

  • Maryvonne Lavigne
    Posté à 20:45h, 22 octobre Répondre

    recette pour ce soir, sort des classiques. Très bon
    Merci Laurent

  • GOUZOU PATRICK
    Posté à 12:57h, 06 décembre Répondre

    Simple et excellent.

    Vos recettes sont toujours TOP ! ! !

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