18 Mar Ma recette de chou-fleur mimosa
Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 pers.) :
1 gros chou fleur
2 œufs
2 échalotes
1/4 botte de persil plat
Gros sel
Vinaigrette :
1 cuil. à soupe de moutarde
2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
8 cuil. à soupe d’huiles de pépins de raisins
1 cuil. à soupe d’eau
Sel gris fin, poivre du moulin
La recette :
Portez une grande casserole d’eau avec le gros sel à ébullition.
Débarrassez le chou-fleur de ses feuilles et laissez-le tremper dans un saladier d’eau vinaigrée pendant 5 minutes.
Lorsque l’eau bout, plongez le chou fleur entier et comptez 20 minutes de cuisson à frémissements. Retournez le chou fleur à mi-cuisson. Égouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs (9 min dans une eau bouillante salée). Refroidissez les, écalez-les et hachez les grossièrement.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Épluchez et ciselez les échalotes. Hachez grossièrement le persil.
Dressez le chou fleur au centre de votre plat. Nappez de vinaigrette puis saupoudrez d’échalotes ciselées. Ajoutez les œufs et le persil. Dégustez.
BOINEAU EMILIE
Posté à 10:50h, 21 marsj’ai bien aimé cette recette chou fleur mimosa. de toute façon j’adore généralement toutes les recette de Laurent Mariotte.
Et en plus il y a quelques années je l’ai croisé à mon super marchéCASINO de COUZEIX 87 et j’ai réagi que quand je suis rentrée chez moi. Bien dommage Cordialement MartineI
HERAULT Véronique
Posté à 13:50h, 26 marsJ’ai réalisé cette recette avec des minis choux-fleurs et un oeuf chacun.
Je me suis permise de faire une petite variante en y ajoutant quelques petits lardons.
Mon mari a adoré surtout le petit goût d’échalotes et de moutarde à l’ancienne.
Merci pour la recette
Naulibois Céline
Posté à 20:41h, 03 avrilDélicieuse recette, simple, efficace, goûteuse et pratique pour moi qui suis au régime sans féculents depuis 1 mois merci d’innover notre quotidien
Maryse pouillot
Posté à 14:59h, 05 avrilLA CHAUSSEE SUR MARNE 51 Maryse
recette très délicieuse nous avons adorés moi et mon mari merci LAURENT MARIOTTE j’adore vos recette
Pihee
Posté à 21:37h, 21 avrilJ’ai bien emer
Marylaine François
Posté à 11:46h, 14 maiToutes les recettes sont sympas et en plus il est vosgien comme moi .j ai acheté votre livre. La terrine de foie gras aux pommes et top.
Giron Sylvie
Posté à 13:48h, 12 marsRecette faite il y a 2jours. Simple, rapide et excellente comme routes les recettes de Laurent Mariotte !
perri Maria
Posté à 18:08h, 12 marsJ’adore le choux fleur j’en fait un chaque semaine que j’achète au marché chez petit producteur. En salade en gratin etc.etc.
Castillo Anita
Posté à 14:44h, 13 marsAnita Castillo
Je suis une grande « fan » des recettes de Laurent Mariotte. J’essaie quelquefois de les réussir ! avec succès …. Elles sont simples, variées, très bien expliquées et surtout originales et excellentes.
Merci Laurent, je vous regarde aussi tous les jours à la télévision ; surtout, continuez !
pascaline POTCHAROFF
Posté à 18:21h, 24 avrilMerci beaucoup Laurent pour toutes vos recettes simples et efficaces on se régale celle là pas encore faite je la prépare pour ce soir, car trouver des idées pour le soir pas évident !!! Je vous regarde à la télé et j’ai les livres MERCI et continuez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!