Ma recette de clafoutis aux figues

Ma recette de clafoutis aux figues

CUISSON : 40 minutes
PREPARATION : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

½ l de lait d’amande
3 oeufs + 1 jaune
50 g de fécule maïs
50 g de sirop d’érable
30 g de beurre 1/2 sel
12 figues noires
2 cuil à soupe de sucre blond de canne

Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez votre plat à gratin à vide au four.
Lavez et taillez les figues en deux tranches épaisses.
Déposez sur un plat et saupoudrez de sucre blond de canne.
Dans un saladier, mélangez vos oeufs et le jaune avec le sirop d’érable. Incorporez la fécule de maïs puis le lait d’amande. Mélangez bien.
Sortez le plat de votre four et versez l’appareil à clafoutis.
Déposez les rondelles de figues et parsemez de morceaux de beurre.
Enfournez pour 40 minutes en baissant le four à 180°C. Laissez tiédir avant de servir.

ASTUCE : Le fait de chauffer votre plat à gratin à vide au préalable donnera une croûte plus cuite et savoureuse à votre clafoutis.

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11 Commentaires
  • Nadine Chatufaud
    Posté à 18:19h, 21 septembre Répondre

    Le résultat fait plutôt flan. D abord, le clafoutis n est qu avec des cerises !!! En conservant en plus les noyaux ! La recette manque de consistance, 50g de maïzena pour 1/5 l de lait alors qu il en faut le triple pour 30cl (cf pate à crêpes) pour faire un vrai clafoutis Limousin !

  • M-Christine Evrard Marie-Christine
    Posté à 22:34h, 21 septembre Répondre

    .Bonne recette

  • Marseguerra Irène
    Posté à 04:58h, 26 septembre Répondre

    Recette parfaite et revisitée
    Ce n’est pas 1,5l de lait mais 1 demi litre de lait donc 0,5l vous en avez mis 3 fois plus que la recette.
    On peut toujours changer de fruits selon la saison

  • Sylvie LAGATHU
    Posté à 17:22h, 26 septembre Répondre

    Ce clafoutis aux figues n’est pas une réussite et pourtant j’ai respecté les bonnes quantités et les mêmes ingrédients
    Au final, un gros manque de consistance ….normal quand on utilise de la fécule de maïs et du lait d’amande…..Laurent revoyiez les bases des quantités car çà ne va pas…..Dommage car le goût est sympa….je vais réajuster la recette

    • Laurent Mariotte
      Posté à 13:09h, 30 septembre Répondre

      Bonjour,

      Pour avoir plus de consistance, augmentez la quantité de fécule de maïs 🙂
      L’idée de ce clafoutis est d’être sans gluten et composé de lait végétal.
      Effectivement, ce n’est pas un clafoutis traditionnel !
      Vous pouvez toutefois retrouvez sur mon site la recette de mon clafoutis limousin qui peut servir de bases.

      Bonne cuisine Sylvie !

  • isabelle
    Posté à 14:36h, 27 septembre Répondre

    Je suis déjà à 1h30 de cuisson et le centre est toujours liquide !!

  • Borie F
    Posté à 18:14h, 27 septembre Répondre

    recette clafoutis aux figues décevante manque de consistance

  • BUM
    Posté à 22:06h, 28 septembre Répondre

    Je suis à 1h de cuisson c’est pas consistant’
    Je laisse cuire à 2020 degrés et on verra.
    J’espère que cela va marcher car j’aurais sacrifié de très belles et délicieuses figues.

  • Claude LE FEVRE
    Posté à 21:56h, 09 octobre Répondre

    1/2 litre de lait d’amande c’est extra – merci Laurent

  • Courtois Jacqueline
    Posté à 11:21h, 14 octobre Répondre

    Recette excellente!! Merci Laurent !! Je la referai très vite!

  • Sylvie
    Posté à 20:52h, 17 octobre Répondre

    Moi aussi déçue par le clafoutis aux figues…

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