Ma recette de cobbler aux poires, crème de cassis

Ma recette de cobbler aux poires, crème de cassis

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

4 belles poires Comice
80 g de cassonade
3 cl de crème de cassis
35 g de poudre d’amandes
60 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
60 g de beurre doux

La recette

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-
les à 40 g de cassonade et versez la crème de cassis. Déposez les
fruits dans un plat à gratin. Enfournez 10 minutes pour ramollir les
poires.
Préparez le « cobbler » : dans un saladier, versez la poudre
d’amande, le reste du sucre, le sel, la farine et la levure chimique et
mélangez à la main. Ajoutez le beurre coupé en cubes et un demi
verre d’eau (6 cl). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, assez
molle. Répartissez la pâte sur les poires en formant des îlots et
enfournez 35 minutes à 180°C. Laissez tiédir et dégustez avec un peu
de crème fraîche épaisse.

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15 Commentaires
  • Nathalie Leudihac
    Posté à 14:51h, 04 novembre Répondre

    Aussitôt vu Aussitôt fait et mangé. Merci Laurent simple rapide à faire et très bon

  • Michelle gravier
    Posté à 17:39h, 04 novembre Répondre

    Très bon

  • GEORGEL Valérie
    Posté à 12:04h, 06 novembre Répondre

    Bonjour
    Merci pour cette très bonne recette. Le cobbler est bien savoureux.
    Par contre, j’ai moyennement apprécié l’association des poires avec la crème de cassis. J’essaierai de mettre autre chose la prochaine fois.
    Mais merci encore pour votre émission qui donne de bonnes idées de super recettes.
    Valérie de Gérardmer (88)

  • Jean Loup FOURSY
    Posté à 18:08h, 15 novembre Répondre

    Super bon, j’ai juste rajouté perso raisins sec et sucre vanillé.

  • Claudine
    Posté à 13:59h, 16 novembre Répondre

    Miam miam

  • BASTARD Lala
    Posté à 21:09h, 17 novembre Répondre

    Bonsoir
    N’ayant pas de crème de cassis, j’ai mis de la crème de mûre : très bon !!
    Par contre, je referai ce dessert avec 2 fois moins de sucre …
    Un grand merci pour cette recette
    Lala (74)

  • geneviève FRANCOIS
    Posté à 15:59h, 18 novembre Répondre

    J’ai réalisé ce dessert hier mais comme je n’avais pas de cassis j’ai mis de la creme de cerise Dessert très bon, facile a faire, très bien quand on a des invités merci à Laurent Mariotte

  • Nathalie MOREL
    Posté à 16:08h, 20 novembre Répondre

    J’ai ajouté quelques pépites de chocolat au lieu du coulis de cassis et c’est très bon. J’ai également fait une deuxième tentative avec des mûres sauvages au lieu des poires et c’est un vrai délice. Facile à faire. Recette à garder.

  • MICHELLE GRANJON
    Posté à 17:17h, 21 novembre Répondre

    EXCELLENT LA CREME DE CASSIS NE SE SENT PAS DU TOUT ON PEUT LE FAIRE A DES ENFANTS

  • bataille françoise
    Posté à 13:58h, 23 novembre Répondre

    Comme vu précédemment je n’avais pas non plus de crème de cassis mais avec la crème de mûre c’est excellent !!! Et moins de sucre pour moi aussi. Mais c’est délicieux vraiment

  • Auvin Nadine
    Posté à 12:55h, 02 décembre Répondre

    Recette très facile et qui a fait l’unanimité.
    J’avais ajouté quelques amandes effilées avant de mettre au four, pour un petit croquant supplémentaire

  • Thomas Josette
    Posté à 09:37h, 03 décembre Répondre

    Depuis que j’ai fait cette recette, je la pratique souvent, facile, rapide et bon.. Merci

  • francoise Philippe
    Posté à 09:44h, 05 décembre Répondre

    Je l’ai déjà fait plusieurs fois super dessert aimé de tous , cassis et poire très bonne association merci pour toutes ces recettes .

  • Laurent Catherine
    Posté à 15:22h, 20 décembre Répondre

    Incroyable …En ce début de vacances de Noël, ce matin, en cherchant une recette de poires au cassis, en bonne bourguignonne ! parmi d’autres, je choisis la recette de Laurent Mariotte et j’avoue, je n’avais jamais entendu parler de lui …Dessert excellent !!!
    Et à l’instant , m’octroyant un petit temps de lecture …magazine ‘Le Pélerin” , qu’est ce que je trouve :
    6 pages sur Laurent Mariotte !!! Le hasard ou .. , surtout qu’il est vosgien tout comme mon mari !!!
    Bonne continuation Laurent …
    Bon appétit à chacun …Bonnes fêtes
    Catherine LAURENT

  • FREDERIC SERGEANT
    Posté à 10:43h, 13 mars Répondre

    Excellent rapide et peu calorique j’adore merci pour cette recette

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