Ma recette de cocotte de pommes de terre de primeur aux fèves et chorizo

Ma recette de cocotte de pommes de terre de primeur aux fèves et chorizo

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min

Pour 6 pers. :

1 kg de pommes de terres de primeur de taille moyenne
100 g de gros sel gris de mer
3 cébettes
4 gousses d’ail
1 dl d’huile de pépins de raisin
50 g de beurre doux
1,2 kg de fèves à écosser (soit 300 g écossées)
1 chorizo

La recette :

Frottez les pommes de terre avec le gros sel dans un torchon. Rincez et mettez à cuire départ eau froide. Egouttez à la première ébullition.

Dans la même eau, versez les fèves écossées et ébouillantées 2 min. Refroidissez aussitôt dans de l’eau glacée.

Dans une cocotte, chauffez l’huile de pépins de raisins et le beurre. Faites colorer vos pommes de terre coupées en deux dans la cocotte.

Pendant ce temps, taillez les cébettes et les gousses d’ail en lamelles ; débarrassez les fèves de leurs pellicules. Ajoutez le tout dans votre cocotte.

Taillez le chorizo en biseaux. Ajoutez cette garniture aux pommes de terre colorées. Salez, poivrez et mélangez. Laissez étuver deux minutes. Servez la cocotte encore chaude sur la table.

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15 Commentaires
  • Genevieve Ciutat
    Posté à 19:32h, 07 mai Répondre

    Super bon!

  • Eliane Brunet
    Posté à 19:46h, 08 mai Répondre

    Une pure merveille de goûts

  • Armand
    Posté à 21:49h, 08 mai Répondre

    Bonjour
    J’ai tente de realiser cette recette
    Pas de temps de cuisson sur les différentes etapes
    Ce qui ne permet pas de refaire la recette
    Correctement
    Pensez a l’avenir a etre un peu plus precis
    Merci

  • Eveline Lemoine
    Posté à 15:52h, 10 mai Répondre

    Cher Laurent,

    votre émission si délicieuse mériterait plus que ces maigres 2 minutes ! Un minimum ce serait 10 minutes et bien sûr plus ce serait encore mieux…..Je suis perplexe que quelqu’un puisse estimer que ce sera bien comme `ça…..
    Merci d’avoir accepté de travailler dans ces conditions avec autant d’éfficacité et en plus autant de charme, un régal quotidien!!!

  • Christine RIJAUD
    Posté à 17:38h, 10 mai Répondre

    Bonjour,

    Un vrai régal, je ne vois pas où se trouve le problème de temps de cuisson les explications coulent de source, extrêmement facile à faire.
    Merci à vous Laurent

  • Sophie
    Posté à 20:31h, 10 mai Répondre

    Bonsoir,
    Recette réalisée ce soir : Simple rapide et délicieuse. « Mes gourmets » l’ont plébiscité.
    Merci .

  • Jocelyne DASNOY
    Posté à 11:19h, 11 mai Répondre

    Je fais cette recette ce midi, pas de souci pour le temps de cuisson je sais cuisiner ces ingrédients. Merci Laurent pour vos recettes courtes nettes et précises j’adore!!!!!

  • Gisèle Lahi
    Posté à 17:42h, 12 mai Répondre

    Bonjour,
    Comme toujours des recettes faciles et un résultat excellent !
    Merci

  • France
    Posté à 12:25h, 15 mai Répondre

    Tout a fait raison !!! Pour quelqu’un qui n’a pas l’habitude de cuisiner
    Laissez cuire les pommes de terre environ 8 mn
    Les fèves perdront leur peau au bout de 5 mn dans l’eau bouillante
    Et laisser cuire le tout 15 mn environ !!!

  • Monique Mouradian
    Posté à 08:22h, 22 mai Répondre

    Recette super facile le temps de cuisson s impose de lui même un vrai régal merci Laurent .continuez à nous régaler

  • Cathy
    Posté à 13:55h, 25 mai Répondre

    Bonjour
    Par quelle huile peut on remplacer celle de pépin de raisin ?
    Merci pour vos réponses

  • Anaïs Paget calmettes
    Posté à 13:05h, 28 mai Répondre

    Bonjour, j’ai très envie de refaire la recette pour le repas de fête des mères. J’ai acheté des fèves surgelé à défaut de fraîche. Auriez-vous des conseils ?
    En vous remerciant

  • SAN-JUAN Christine
    Posté à 10:00h, 01 juin Répondre

    Bonjour,
    Moi, je fait cuire à l’eau les pommes de terre un peu plus, et j’y rajoute des pointes d’asperges.
    Un délice
    Merci

  • Ingrid Boifard
    Posté à 13:32h, 05 juin Répondre

    Delicieux

  • Karine Bouve
    Posté à 19:27h, 10 juin Répondre

    Un délice je n avais pas de cebettes,mon primeur m a donné de l ail frais , une merveille.
    A table!!!!

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