Ma recette de confiture de fraises à la vanille

Ma recette de confiture de fraises à la vanille

Préparation : 15 min
Macération : Une nuit
Cuisson : 25 min

Pour 3 à 4 pots de confiture

Ingrédients :
1 kg de fraises
600 g de sucre
1 jus de citron
2 cuil. à soupe de pectine de fruit ou 1 cuil. à café d’agar-agar
1 gousse de vanille

La recette

Rincez, équeutez et coupez les fraises et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre, le jus de citron. Fendez les gousses de vanille, grattez les grains et ajoutez-les à la confiture. Déposez les gousses fendues et mélangez bien. Couvrez et faites macérer une nuit.

Le lendemain, versez les fruits dégorgés dans une bassine en cuivre. Ajoutez la pectine ou l’agar-agar à la marmite.
Portez le mélange fraise-vanille-sucre et jus de citron à ébullition, puis comptez 20 à 25 minutes de cuisson sur un feu doux en mélangeant régulièrement. Versez-les dans les pots sans attendre, fermez-les et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient totalement refroidis.

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3 Commentaires
  • Marie.christine Blanchardtres.
    Posté à 12:55h, 23 juillet Répondre

    Très.bien

  • Arlette Aupy
    Posté à 12:55h, 11 août Répondre

    Le sucre C’est du spécial confiture ou du cristallisé

  • Serge Dedessus-les-Moustier
    Posté à 19:47h, 11 août Répondre

    Bonjour Laurent
    Excellente recette de confiture de fraises. Les délicieuses fraises de Lesdain (Belgique) vont passer à la casserole!
    Cette recette simplissime permet à tous de réussir une des confitures les plus populaires.
    Amitiés de la Belgique
    SDDLM

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