Ma recette de courge butternut farcie

Ma recette de courge butternut farcie

Cuisson : 1h20 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 petite courge butternut
2 grosses échalotes
50 g de sarrasin grillé
50 g de noisettes
1/2 botte de persil plat
1 dl d’huile d’olive
2 crottins de Chavignol
Gros sel gris, Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et incisez la courge dans la longueur sur toute sa circonférence.
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour une heure.

Faites cuire 10 minutes votre sarrasin dans une eau bouillante salée, égouttez. Epluchez et ciselez les échalotes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites suer les échalotes. Ajoutez le sarrasin et laissez torréfier.
Concassez les noisettes, ajoutez-les dans la poêle puis terminez par le persil lavé et ciselé. Mélangez le tout.
Taillez la courge en deux au niveau de l’incision. Videz-la de ses pépins. Prélevez un peu de chair que vous ajoutez au sarrasin. Mélangez l’ensemble et farcissez les moitiés de courge de ce mélange. Insérez les crottins de Chavignol en morceaux.
Enfournez pour 20 minutes. Dégustez aussitôt.

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30 Commentaires
  • Sophie Thurin
    Posté à 11:22h, 17 novembre Répondre

    Je l’ai fait je me suis pas regaler du tout

  • christine biraud
    Posté à 18:46h, 18 novembre Répondre

    a tester

  • Céline lefebvre
    Posté à 12:42h, 21 novembre Répondre

    Moi j’ai déjà cuisiner un plat similaire une fois et en faite c’était bien meilleur réchauffé le lendemain du coup je refais aujourd’hui mais pour le manger demain c’est peut être l’astuce

  • Perret caroline
    Posté à 21:08h, 21 novembre Répondre

    Bon on a eu un problème avec les courges donc ce sera plus un gratin que des butternut farcie !!! Mais ça sent très Bon…..et c’est très bon !!

  • Vincent
    Posté à 19:55h, 22 novembre Répondre

    Très bon !!! Un plat végétarien et complet réussi.
    Un petit conseil : faut juste saler, poivrer et bien dorer les échalotes avant de faire le mélange…, ça donne beaucoup de goût. :o)

  • Courcoul nadine
    Posté à 08:38h, 25 novembre Répondre

    Bonjour,
    Nous nous sommes régalés ! La prochaine fois je rajouterais un peu de lait de coco ,pour lier un peu l’ensemble

  • Francis HERRMANN
    Posté à 10:43h, 28 novembre Répondre

    Pareil, c’est pas gégé!

  • THIERRY BRUNELLE
    Posté à 17:39h, 28 novembre Répondre

    C’est pas si mal. Le sarrasin se marie bien avec la courge. Par contre c’est pénible de nettoyer après avec toutes ces petites graines de sarrasin.

  • Jacques CONSTANTIN
    Posté à 13:27h, 29 novembre Répondre

    Nous allons tenter. Surement Miam

  • marie-odile robert
    Posté à 18:53h, 29 novembre Répondre

    j’y ai rajouté des lardons, nous nous sommes régalé !!!!!

  • Muriel
    Posté à 22:25h, 30 novembre Répondre

    Heureusement qu’il y a le crottin de chavignol pour relever, c’est fade et pourtant j’ai rajouté des épices ! Je ne me suit pas régalée !!!!

  • Gasqueton Marie-Annick
    Posté à 13:05h, 01 décembre Répondre

    Je l’ai faite moi aussi et pas top. A la place de l’échalote : de l’ail frit avec le butternut serait meilleur en goût on pourrait également mettre un filet de crème fraîche après moi j’ai mis des noix puisque c’est aussi la saison et j’ai aussi rajouté un filet d’huile de noix. Mais bon… en fromage fondu j’ai mis des petits fromage de Rocamadour pour accentué le goût et malgré tout ça, ça reste assez fade quand même.

  • Nadine L
    Posté à 21:40h, 01 décembre Répondre

    J’ai fait cette recette. Facile, original et très bon. Nous avons tous adoré. Très bien pour un soir.

  • Marz mag
    Posté à 13:43h, 02 décembre Répondre

    Ah ?? Je voulais dn faire ce soir.. Qu est ce qui ne vpus a pas plu ?
    Merci

  • Damien DUBRULLE
    Posté à 14:40h, 02 décembre Répondre

    c’est la deuxième fois que je fais cette recette, je ne m’en lasse pas tellement le mélange est subtil et bon ! merci Laurent.

  • Maryse Delaporte
    Posté à 19:36h, 02 décembre Répondre

    Pas de sarazin j’ai mis du riz j’ai ajouté des champignons hachés pas de noisettes mais graines de tournesol le reste OK. Un régal

  • charline levol
    Posté à 18:27h, 03 décembre Répondre

    Un régal,mais j’ai ajouté un peu de noix de muscade dans la farce.

  • NADINE B
    Posté à 15:59h, 04 décembre Répondre

    Un peu déçue aussi mais ma butternut était très grosse et pas assez cuite. Le mélange des saveurs est sinon agréable. J’avais également ajouté en lisant les commentaires des autres internauts du lard grillé.
    Merci quand même à Laurent pour toutes les bonnes recettes qu’il nous donne.

  • Léon Patricia
    Posté à 18:13h, 06 décembre Répondre

    J’ai fait cette recette aujourd’hui c’est vraiment délicieux, c’est sure que je vais la refaire rapidement

  • valerie tavernier
    Posté à 17:40h, 07 décembre Répondre

    Délicieuse recette nous nous sommes régalés
    A refaire sans aucun problème, recette facile a réaliser et abordable et surtout de saison
    Merci infiniment Laurent

  • Pioger Jean-Marie
    Posté à 21:10h, 07 décembre Répondre

    Nous nous sommes régalés, merci!

  • granny
    Posté à 09:05h, 11 décembre Répondre

    Excellent! des ingrédients que l’on n’a pas l’habitude de manger comme le sarrasin….J’ai adoré!!! Facile et rapide à réaliser .

  • Michel régalade
    Posté à 20:39h, 11 décembre Répondre

    Merci Laurent Mariotte pour cette recette.
    Je me suis tres très très régalé
    (au moins autant régalé que tous ceux qui ne se sont pas régaler).
    Ma régalade vient remettre à zéro le regaladometre !

  • Anne Christine
    Posté à 12:53h, 20 décembre Répondre

    merci Laurent pour cette recette , j’ai rajouté sel (car le butternut est sucré et un peu fade) poivre cumin curcuma et gingembre et replacé les noisettes par des noix . Comme je n’ai pas trouvé de sarrazin j’ai remplacé par un mélange Cereali e quinoa de la marque barilla et j’ai mis un seul crottin pour 2 .

  • Nicole GALLAIS
    Posté à 18:41h, 06 janvier Répondre

    Bonjour, je l’ai faite, ma butternut était assez grosse, donc au bout d’1 heure pas assez cuite, je l’ai remise, sinon le mélange est subtil, je referai avec une plus petite et en mettant d’autres ingrédients comme cités ci-dessus. Merci à Laurent pour toutes ces bonnes recettes et bonne année à lui, et à toutes et tous

  • Jennifer
    Posté à 22:22h, 06 janvier Répondre

    Bonjour, J’ai testé la recette mais en remplaçant le sarrasin par du boulgour et les noisettes par des noix. Bien poivré, un vrai régal. J’ai hâte d’essayer la recette avec les bons ingrédients la prochaine fois. Merci pour cette émission qui donne envie de prendre le temps de se faire plaisir !

  • Annaick Le bourdiec
    Posté à 11:33h, 15 janvier Répondre

    Très bon nous nous sommes régalés, merci Laurent

  • Yvette BIELER
    Posté à 22:06h, 05 février Répondre

    Merci pour toutes ces bonnes recettes mais , de grâce, arrêté de mettre du fromage partout
    je n’aime pas le fromage !!!
    et aussi régalez nous avec plus de recettes avec du poissons

  • Céline LE CORRE
    Posté à 18:00h, 10 février Répondre

    Déjà testé et je recommence ce soir, c’est délicieux et très simple à faire.

  • Anne Marie Costedoat
    Posté à 14:23h, 08 avril Répondre

    Bonjour Monsieur,
    Je viens juste de réaliser la recette de la butternut, et je dois vous avouez que cette recette est excellente !
    Merci encore pour vos émissions, ç est un réel plaisir d apprendre de nouvelles recettes.
    Bon jeudi à vous.

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