Ma recette de curry de cabillaud au lait de coco

Ma recette de curry de cabillaud au lait de coco

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min 

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 pavés de cabillaud de 150 g pièce
3 carottes nouvelles
200 g de haricots plats
2 cm de gingembre frais
1 cuil. à soupe de pâte de curry vert
1 cuil. à café d’huile de colza
400 ml de lait de coco
1 citron vert
2 tiges de coriandre
Sel

La recette :

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets (de 3 cm de long). Rincez les haricots plats et taillez-les en 3. 

Pelez le gingembre et hachez-le. Dans une grande sauteuse, faites revenir le gingembre et le curry dans l’huile quelques secondes. Ajoutez les carottes, salez. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 7 minutes à couvert. 

Ajoutez les haricots plats et prolongez de 2 min. Versez le lait de coco, et posez les pavés de cabillaud dessus. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Transférez délicatement les légumes dans 4 assiettes creuses et posez chaque cabillaud par-dessus. Nappez de sauce, pressez le jus du citron vert par-dessus. Effeuillez la coriandre pour décorer et servez avec un bon riz thaï.

 

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8 Commentaires
  • Michael Richter
    Posté à 20:55h, 10 juin Répondre

    Merçi Laurent pour ce plat parfumé et léger, nous venons de dîner et ma femme à adoré le plat et, d’après-moi, même sa cuisson par son mari!

  • Magali Duhamel
    Posté à 17:58h, 11 juin Répondre

    Un délice

  • carolecatovienne
    Posté à 11:33h, 13 juin Répondre

    Hyper bon et tellement facile. J’ai mis des haricots verts car plus d’haricots plats. Tout préparé avant et au moment de passer à table, j’ai réchauffé la sauce avec les légumes et j’ai fait cuire le poisson comme indiqué. Tous le monde m’a demandé ma recette.

  • Bolis Martine
    Posté à 12:51h, 13 juin Répondre

    Coucou
    5 minutes pour la cuisson des haricots plats c’est pas assez

  • François BIDAULT
    Posté à 23:14h, 16 juin Répondre

    Excellent à refaire

  • Chantal pierre
    Posté à 10:53h, 31 août Répondre

    Un délice mes invités ont adoré merci pour ces bons moments de cuisine et de partage vous êtes un grand chef et surtout une belle personne qui aime sa cuisine merci pour ça

  • Caroline
    Posté à 16:15h, 27 novembre Répondre

    Super recette qui fait bcp d’effets
    Merci laurent mariotte

  • Seraphine LENOIR
    Posté à 17:23h, 02 décembre Répondre

    Quel délice ce plat! Je me suis régalée. Toutefois je pense avoir surdosé la quantité de haricot et de lait. Je ferai plus attention la prochaine fois.
    Merci de nous faire voyager avec vos recettes.

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