Ma recette de filets de rouget, spaghettis de courgettes

Ma recette de filets de rouget, spaghettis de courgettes

Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min

Pour 4 pers. :
8 filets de rougets barbet désarêtés et écaillés
1 cuil. à café de graines de fenouil
½ cuil. à café de cumin moulu
½ cuil. à café de gingembre moulu
1 citron bio

Pour la salade de courgettes :
2 courgettes
1 cuil. à café de baies roses
5 cl d’huile d’olive
Sel et poivre

La recette

Rincez les courgettes et taillez-les en spaghetti à la mandoline. Dans le mortier, pilez les baies roses et ajoutez aux courgettes.
Ajoutez l’huile d’olive, poivrez et mélangez.

Rincez les filets de rouget et séchez-les à l’aide de papier absorbant. Disposez-les dans un plat creux. Dans un mortier, pilez les épices du poisson, et versez sur les filets. Zestez le citron au-dessus. Arrosez d’huile d’olive et mélangez bien.

Placez une plaque de cuisson sur la grille du barbecue puis déposez une feuille de papier sulfurisé (si vous ne le faites pas au barbecue, vous pouvez placer une feuille de papier sulfurisé sur une poêle bien chaude). Versez un peu d’huile d’olive puis déposez les filets de rouget côté peau. Salez, et comptez 3 à 4 min de cuisson sans les retourner.
Dressez les rougets sur un plat. Arrosez les courgettes de jus de citron et servez-les avec les rougets.

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2 Commentaires
  • genevieve Faure Haentjens
    Posté à 09:57h, 06 juillet Répondre

    Bonjour , vous ne faites pas cuire les courgettes ?

  • murat marie-therese
    Posté à 18:08h, 17 juillet Répondre

    superbe vos reettes

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