Ma recette de gratin de bœuf et quinoa à la mexicaine

21 Avr Ma recette de gratin de bœuf et quinoa à la mexicaine

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 + 10 min

Ingrédients (pour 4 pers.)

600 g de bœuf haché
200 g de quinoa
150 g de cheddar râpé
1 petite boîte de maïs (285 g)
1 bocal ou boîte de tomates concassées pelées (600 g)
1 oignon rouge
2 cuil. à soupe d’épices mexicaines
½ botte de coriandre
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Préchauffez le four à 220°C (th. 6-7).
Rincez le quinoa et portez à frémissement une casserole contenant ½ litre d’eau salée. Jetez-y le quinoa et faites cuire 15 min.

Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon et faites-le revenir dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive et les épices mexicaines. Dès qu’il blondit, ajoutez la viande hachée.

Égouttez le maïs et dès que le bœuf commence à cuire, ajoutez les grains de maïs, les tomates concassées et la coriandre effeuillée.
Égouttez le quinoa et mettez-le dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez bien et coupez le feu.

Dans un plat à gratin allant au four, versez le mélange de bœuf au quinoa et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes : le fromage doit être fondu. Dégustez dès la sortie du four.

Découvrez aussi :

Ma recette de taboulé de quinoa au poulet

Ma recette de chakchouka aux œufs

Ma recette de basse-côte grillée et ketchup maison

Ma recette de fajitas de boeuf