Ma recette de magret d’été

Ma recette de magret d’été

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 magrets de canard de 350 g chacun
Une douzaine de pruneaux avec noyaux
4 oignons fanes
2 cuil. à soupe d’airelles en pot
Sel et poivre du moulin

La recette

Préchauffez la plancha à 200°C.
Dégraissez partiellement les bords des magrets de canard puis taillez le gras en croisillons. Déposez-les côté gras sur la plancha et laissez colorer 5 minutes. Pendant ce temps, gardez 10 cm de fanes aux oignons, épluchez-les et taillez en deux dans la longueur.
Retournez les magrets et faites griller les oignons côté tranche à côté, salez, poivrez.
Après 5 minutes de cuisson, retournez à nouveau les magrets sur le gras ainsi que les oignons.
Débarrassez les magrets sur une assiette et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Ajoutez les pruneaux aux oignons, laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez les airelles. Taillez les magrets dans le sens de la longueur, disposez-les sur un plat de service. Répartissez les pruneaux sur les magrets ainsi que les airelles.
Poivrez et dégustez aussitôt.

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3 Commentaires
  • Kac Eva
    Posté à 00:03h, 10 juillet Répondre

    Notre prochain repas!!! Merci Laurent….

  • Terny Chantal
    Posté à 09:51h, 10 juillet Répondre

    Bonjour Monsieur Laurent Mariotte Merci pour toutes ces bonnes recettes et celle ci me plait beaucoup magret de canard au pruneaux c est génial et si bon je n ai pu faire a la plancha cause mauvais temps je l ai fait au four c est tout simplement délicieux ce mariage je referai des le beau temps à la plancha je le conseille il ne faut pas hésiter tout le monde va se régaler …
    je donne la note de 20/20 oui je suis généreuse c’est mérité

  • thierry
    Posté à 18:04h, 29 juillet Répondre

    tres bon

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