28 Juil Ma recette de magret d’été
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
2 magrets de canard de 350 g chacun
4 pêches jaunes
4 oignons fanes
Sel et poivre du moulin
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Préchauffez la plancha à 200°C.
Dégraissez partiellement les bords des magrets de canard puis taillez le gras en croisillons. Déposez-les côté gras sur la plancha et laissez colorer 5 minutes. Pendant ce temps, gardez 10 cm de fanes aux oignons, épluchez-les et taillez en deux dans la longueur. Coupez les pêches en quatre et dénoyautez-les.
Retournez les magrets et faites griller les oignons côté tranche à côté, salez, poivrez.
Après 5 minutes de cuisson, retournez à nouveau les magrets sur le gras ainsi que les oignons.
Débarrassez les magrets sur une assiette et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Ajoutez les pêches aux oignons, laissez cuire 2 à 3 minutes. Taillez les magrets dans le sens de la longueur, disposez-les sur un plat de service. Répartissez les pêches sur les magrets ainsi que les airelles.
Poivrez et dégustez aussitôt.
Kac Eva
Posté à 00:03h, 10 juilletNotre prochain repas!!! Merci Laurent….
Terny Chantal
Posté à 09:51h, 10 juilletBonjour Monsieur Laurent Mariotte Merci pour toutes ces bonnes recettes et celle ci me plait beaucoup magret de canard au pruneaux c est génial et si bon je n ai pu faire a la plancha cause mauvais temps je l ai fait au four c est tout simplement délicieux ce mariage je referai des le beau temps à la plancha je le conseille il ne faut pas hésiter tout le monde va se régaler …
je donne la note de 20/20 oui je suis généreuse c’est mérité
thierry
Posté à 18:04h, 29 juillettres bon