Ma recette de mousse chocolat-passion

14 Fév Ma recette de mousse chocolat-passion

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

8 fruits de la passion + 1 pour la déco
100 g de sucre blond de canne
4 œufs entiers
360 g de chocolat au lait
500 g de crème fleurette

La recette :

Ouvrez et videz les fruits de la passion puis passez-les au blender et filtrez le jus obtenu. Mélangez le jus, le sucre et les œufs entiers dans la cuve du robot.

Au bain-marie, fouettez le mélange pendant 5 à 6 minutes. Une fois la consistance de ruban obtenue, terminez de fouetter l’ensemble au robot.

Faites fondre le chocolat au lait dans un saladier et dans le même bain-marie. Fouettez fermement la crème fleurette.

Une fois que le mélange d’œufs est froid et bien émulsionné, ajoutez délicatement le chocolat au lait puis la crème fouettée. Versez dans un plat transparent, entreposez 4 heures au moins au réfrigérateur voire une nuit.

Sortez la mousse du réfrigérateur et disposez un fruit de la passion coupés en deux sur la surface et quelques copeaux de chocolat. Servez.

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