02 Mai Ma recette de navarin d’agneau express
Préparation: 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 pers. :
600 g d’épaule d’agneau désossée
12 asperges vertes
8 jeunes carottes fanes
4 jeunes navets fanes
8 cébettes
8 haricots plats
1 boite de tomate concassées
4 gousses d’ail rose frais
2 cuil. à soupe de persil plat haché
1 cuil. à soupe de pépin de raisin
Fleur de sel et poivre du moulin
La recette :
Pelez les carottes en laissant 3 cm de fanes et coupez-les en biseaux dans le sens de la longueur. Lavez les navets et taillez-les en 4. Taillez la partie sèche de la base des asperges, puis tranchez-les en biseaux de 1 cm d’épaisseur, en laissant les pointes entières. Taillez les cébettes en 2 et les haricots en biseaux de 1 cm.
Détaillez l’épaule d’agneau en fines tranches.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-fort pendant 1 min. Ajoutez les tranches d’agneau et faites-les sauter 8 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Débarrassez-les dans un plat.
Dans la même sauteuse, mettez les carottes, les navets, les gousses d’ail non pelées. Faites sauter 5 min à couvert. Ajoutez ensuite les haricots, les asperges, les cébettes et faites sauter 5 min à couvert. Ajoutez les tomates, l’agneau et laissez mijoter le tout 10 min à couvert. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
Répartissez la préparation dans les assiettes. Parsemez de persil haché et servez.
Mieux Manger SANS SE RUINER 
claude pelissier
Posté à 20:20h, 02 maisuper
Guiseppine Trunfio
Posté à 08:18h, 03 maiExcellent
Lepetit jacqueline
Posté à 13:58h, 03 maiJ adore Laurent Mariotte ses recettes sont comprehenbsibles jolies et surtout bonnes memrci a lui!
jean-marie Labia
Posté à 14:17h, 03 maiA essayer
jean-marie Labia
Posté à 14:19h, 03 maiBravo
jean-marie Labia
Posté à 14:20h, 03 maiBravo très bonne recette
Nadine Kermorvant
Posté à 20:21h, 03 maiLes carottes sont loin d’être cuite en si peu de temps…. Il m’a fallu 15 min supplémentaires pour qu’elles soit cuites… En revanche, nous nous sommes régalés et mon époux s’est un peu réconcilie avec les legume
Chantal
Posté à 19:45h, 05 maiBonjour
J adore toutes les recettes de Laurent mariotte
Puis-je préparer le navarin la veille
Dominique Brochet
Posté à 13:39h, 06 maiExcellent !
Boulongne Marie-Clothilde
Posté à 11:58h, 07 maiLa recette a bien été rectifiée. Merci. J ai fait la recette c est en effet un peu long pour la cuisson, mais tres tres bon.
Chantal boucard
Posté à 12:44h, 10 maiBonjour
J’ai fait la recette
Excellent
Hélène
Posté à 18:15h, 31 maiBonjour Laurent et merci pour cette recette. Pourriez-vous mettre en place l’option d’imprimer les recettes sur 1 page ?. J’imprime les recettes pour ma maman âgée et ce serait un gain de temps non négligeable. Merci !