Ma recette de navarin d’agneau express

Ma recette de navarin d’agneau express

Préparation: 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Pour 6 pers. :

600 g d’épaule d’agneau désossée
12 asperges vertes
8 jeunes carottes fanes
4 jeunes navets fanes
8 cébettes
8 haricots plats
1 boite de tomate concassées
4 gousses d’ail rose frais
2 cuil. à soupe de persil plat haché
1 cuil. à soupe de pépin de raisin
Fleur de sel et poivre du moulin

 

La recette :

Pelez les carottes en laissant 3 cm de fanes et coupez-les en biseaux dans le sens de la longueur. Lavez les navets et taillez-les en 4. Taillez la partie sèche de la base des asperges, puis tranchez-les en biseaux de 1 cm d’épaisseur, en laissant les pointes entières. Taillez les cébettes en 2 et les haricots en biseaux de 1 cm.

Détaillez l’épaule d’agneau en fines tranches.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile  à feu moyen-fort pendant 1 min. Ajoutez les tranches d’agneau et faites-les sauter 8 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Débarrassez-les dans un plat.

Dans la même sauteuse, mettez les carottes, les navets, les gousses d’ail non pelées. Faites sauter 5 min à couvert. Ajoutez ensuite les haricots, les asperges, les cébettes et faites sauter 5 min à couvert. Ajoutez les tomates, l’agneau et laissez mijoter le tout 10 min à couvert. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.

Répartissez la préparation dans les assiettes. Parsemez de persil haché et servez.

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7 Commentaires
  • claude pelissier
    Posté à 20:20h, 02 mai Répondre

    super

  • Guiseppine Trunfio
    Posté à 08:18h, 03 mai Répondre

    Excellent

  • Lepetit jacqueline
    Posté à 13:58h, 03 mai Répondre

    J adore Laurent Mariotte ses recettes sont comprehenbsibles jolies et surtout bonnes memrci a lui!

  • jean-marie Labia
    Posté à 14:17h, 03 mai Répondre

    A essayer

  • jean-marie Labia
    Posté à 14:19h, 03 mai Répondre

    Bravo

  • jean-marie Labia
    Posté à 14:20h, 03 mai Répondre

    Bravo très bonne recette

  • Nadine Kermorvant
    Posté à 20:21h, 03 mai Répondre

    Les carottes sont loin d’être cuite en si peu de temps…. Il m’a fallu 15 min supplémentaires pour qu’elles soit cuites… En revanche, nous nous sommes régalés et mon époux s’est un peu réconcilie avec les legume

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