Ma recette de pain de viande à l’italienne

16 Mai Ma recette de pain de viande à l’italienne

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédient (pour 6-8 pers.) : 

500 g d’épaule d’agneau hachée
400 g d’échine de porc hachée
80 g de chapelure fraîche si possible
2 gousses d’ail
5 tiges de basilic
5 tiges de persil plat
40 g de pignons de pin
50 g de tomates confites maison
3 cuil. à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre

A retrouver dans mon livre :

La recette :

Préchauffez le four  à 210°C (th.7).

Dans un grand saladier, mélangez les deux viandes hachées, ajoutez la chapelure, les herbes ciselées, les gousses d’ail pelées et hachées .
Salez et poivrez. Mélangez bien, puis ajoutez les pignons de pin et les tomates confites émincées.

Tassez le mélange dans un moule à cake, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 40 à 45 minutes. À mi-cuisson, retirez le papier cuisson afin de favoriser la coloration du pain de viande.

Servez le pain de viande coupé en tranches.

Vous pouvez aussi le déguster froid, accompagné d’une salade de tomates.

Astuce : Si vous pouvez cuire le pain de viande un à deux jours avant de le manger, les saveurs auront eu le temps de se diffuser pleinement.

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