08 Oct Ma recette de pâtes aux champignons et noix de cajou
CUISSON : 30 minutes
PREPARATION : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
300 g de pâtes type casarecce
25 cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
100 g de noix de cajou (ni grillées ni salées)
2 oignons doux
300 g de champignons rosés de Paris
5 cl d’huile d’olive
1/4 de botte d’estragon
Sel gris gros, sel gris fin, poivre du moulin
La recette
La veille, faites tremper vos noix de cajou dans le bouillon de légumes et gardez au réfrigérateur.
Mettez une grande casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. Epluchez et émincez les oignons.
Lavez et émincez les champignons. Faites chauffer une poêle évasée (ou wok) et versez l’huile d’olive. Faites sautez ensemble les oignons et les champignons.
Pendant qu’ils colorent, versez les pâtes dans l’eau et comptez 10 minutes de cuisson. Remuez le mélange oignons-champignons.
Dans un blender, mixez vos noix de cajou avec le bouillon, le vinaigre de cidre, sel fin et poivre du moulin ainsi que l’estragon effeuillé. Mélangez le tout à la poêlée de champignons, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et maintenez au chaud.
Egouttez les pâtes, versez-les dans la sauce aux champignons et enrobez-les. Dressez et servez aussitôt.
Irène burion
Posté à 13:50h, 09 octobreFait drôlement envie !
Irène burion
Posté à 13:51h, 09 octobreCette recette fait très envie
Maryse Andree Pellegrino
Posté à 20:24h, 11 octobreporquoi ne peut on pas imprimer les recettes de lAURENT MARIOTTE,?
Nathalie Lapierre
Posté à 07:34h, 12 octobreBonjour Laurent
Merci pour tous ces partages. Vos recettes me permettent de me renouveler en cuisine!
J ai une question : j ai tous vos livres, mais quand vous publiez une recette sur votre site, j ai l impression que ce sont souvent des recettes inédites. Est-ce bien le cas?
Merci à vous et belle journée.
Nathalie
David
Posté à 14:10h, 12 octobreMerci pour cette recette, essayé avec les moyen du bord rose marie au lieu de d’estragon et c’est super bon, je re-essayerai quand j’aurais de l’estragon!
Jousselin Vanessa
Posté à 12:55h, 14 octobreJe l’ai faite pour midi c’est tellement bon et simple à faire. Ça a du goût c’est agréable de cuisiner des légumes frais et les noix de cajou apportent un petit quelque chose d’excellent.