Ma recette de pâtes aux champignons et noix de cajou

Ma recette de pâtes aux champignons et noix de cajou

CUISSON : 30 minutes
PREPARATION : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

300 g de pâtes type casarecce
25 cl de bouillon de légumes
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
100 g de noix de cajou (ni grillées ni salées)
2 oignons doux
300 g de champignons rosés de Paris
5 cl d’huile d’olive
1/4 de botte d’estragon
Sel gris gros, sel gris fin, poivre du moulin

La recette

La veille, faites tremper vos noix de cajou dans le bouillon de légumes et gardez au réfrigérateur.

Mettez une grande casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. Epluchez et émincez les oignons.
Lavez et émincez les champignons. Faites chauffer une poêle évasée (ou wok) et versez l’huile d’olive. Faites sautez ensemble les oignons et les champignons.

Pendant qu’ils colorent, versez les pâtes dans l’eau et comptez 10 minutes de cuisson. Remuez le mélange oignons-champignons.

Dans un blender, mixez vos noix de cajou avec le bouillon, le vinaigre de cidre, sel fin et poivre du moulin ainsi que l’estragon effeuillé. Mélangez le tout à la poêlée de champignons, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et maintenez au chaud.

Egouttez les pâtes, versez-les dans la sauce aux champignons et enrobez-les. Dressez et servez aussitôt.

Découvrez aussi :

6 Commentaires
  • Irène burion
    Posté à 13:50h, 09 octobre Répondre

    Fait drôlement envie !

  • Irène burion
    Posté à 13:51h, 09 octobre Répondre

    Cette recette fait très envie

  • Maryse Andree Pellegrino
    Posté à 20:24h, 11 octobre Répondre

    porquoi ne peut on pas imprimer les recettes de lAURENT MARIOTTE,?

  • Nathalie Lapierre
    Posté à 07:34h, 12 octobre Répondre

    Bonjour Laurent
    Merci pour tous ces partages. Vos recettes me permettent de me renouveler en cuisine!
    J ai une question : j ai tous vos livres, mais quand vous publiez une recette sur votre site, j ai l impression que ce sont souvent des recettes inédites. Est-ce bien le cas?
    Merci à vous et belle journée.
    Nathalie

  • David
    Posté à 14:10h, 12 octobre Répondre

    Merci pour cette recette, essayé avec les moyen du bord rose marie au lieu de d’estragon et c’est super bon, je re-essayerai quand j’aurais de l’estragon!

  • Jousselin Vanessa
    Posté à 12:55h, 14 octobre Répondre

    Je l’ai faite pour midi c’est tellement bon et simple à faire. Ça a du goût c’est agréable de cuisiner des légumes frais et les noix de cajou apportent un petit quelque chose d’excellent.

Postez un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.