29 Avr Ma recette de pizza verde
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
1 pâton de 200 g de pâte à pizza ou de pâte à pain de votre boulanger
100 g de pignons de pin
200 g de ricotta
50 g de basilic feuille
20 cl d’huile d’olive
100 g de petits pois
100 g de pois gourmands
8 asperges vertes
8 radis roses
Quelques feuilles de roquette
La recette
Préchauffez le four à 220°C.
Confectionnez le pesto : mixez le basilic, les pignons de pin et 100 g de ricotta. Faites monter la sauce avec l’huile d’olive.
Faites cuire rapidement (entre 30 sec et 1min) l’ensemble des légumes (petits pois, asperges, pois gourmands) pour les assouplir et enlever leur âpreté et réservez-les.
Etalez la pate à pain à environ 32 cm de diamètre.
Tartinez la pâte de pesto puis disposez les légumes. Déposez de petites touches de ricotta.
Mettez la pizza à cuire dans un four chaud pendant 8 à 10 minutes. Lavez et coupez à la mandoline les radis.
Sortez la pizza du four, versez un trait d’huile d’olive et disposez les lamelles de radis et les feuilles de roquettes. Servez aussitôt.
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