Ma recette de pommes de terre nouvelles, faux pesto

04 Juin Ma recette de pommes de terre nouvelles, faux pesto

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 à 40 min

Pour 4 personnes :

800 g à 1 kg de pommes de terre nouvelles
1 bouquet de basilic + quelques brins pour servir
50 g de parmesan râpé
50 g de graines de tournesol
1 branche de romarin
4 gousses d’ail
Huile d’olive
Gros de sel gris

La recette

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Faites torréfier les graines de tournesol pendant 5 minutes. Rincez et séchez les pommes de terre (coupez les plus grosses en deux). Dans un saladier, arrosez-les d’huile d’olive, de gros sel, poivrez et remuez. Disposez-les dans un plat allant au four ou sur la lèchefrite, ajoutez le romain et 3 gousses d’ail éclatées. Enfournez pour 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

Préparez le pesto : mixez 10 cl huile d’olive, avec les graines de tournesol, l’ail et le parmesan. Ajoutez ensuite le basilic jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Enrobez les pommes de terre sorties du four de pesto, parsemez de feuilles de basilic. Dégustez aussitôt.

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