Ma recette de pommes de terre sarladaises

Ma recette de pommes de terre sarladaises

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 – 30 min

Ingrédients pour 4 pers.

1 kg de pommes de terre primeures
4 gousses d’ail
¼ de botte de persil
3 cuillerées à soupe de graisse d’oie
Sel, poivre

La recette

Lavez et séchez les pommes de terre dans un torchon. Détaillez-les en rondelles épaisses. Faites fondre la graisse d’oie dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les pommes de terre sur feu moyen 10 à 12 minutes sans cesser de les retourner. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, pelez l’ail et hachez-le avec le persil. Ajoutez-les à la poêle et mélangez. Couvrez la poêle et laissez étuver 15 minutes à feu doux. Pour accentuer le moelleux des pommes de terre, éteignez le feu et laissez 5 minutes à couvert.

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9 Commentaires
  • Bujeau jocelye
    Posté à 20:26h, 07 juillet Répondre

    hummm j adore juste je ne les éplucherais plus merci Laurent

  • Roselyne Deburgrave
    Posté à 21:06h, 17 juillet Répondre

    Bonsoir Laurent
    , Merci pour cette recette, , une petite question , est-ce que je peux le faire à la graisse de canard ( que j’ai récupéré en faisant mon foie gras ),
    Bonne continuation
    Roselyne

  • Chantal Herault
    Posté à 16:18h, 03 août Répondre

    J adore vos recettes, je voudrais voir la recette des carottes que vous avez montré ce midi
    Merci Chantal

  • brigitte guillot
    Posté à 18:13h, 03 août Répondre

    oui mais graisse de canard j e déteste l’oie

  • Raphaëlle B
    Posté à 22:32h, 03 août Répondre

    C’est une des recettes de famille que mes enfants adorent . Avec un ti confit de canard, hummmm

  • MICHELE LAVOINE
    Posté à 11:27h, 23 août Répondre

    Bonjour
    J’adore vos recettes, elles sont inventives, belles et tentantes à vous voir faire, mais il y a un petit ou gros HIC !

    Très beau et très présentable mais les durées de cuisson ne vont pas du tout. Que ce soit viandes, poissons ou légumes il faut plus que doubler vos temps de cuisson. Evidemment pour les écrans et les photos c’est mieux de ne pas trop cuire, beaucoup plus présentable, mais à manger : les viandes sont presque crues, les poissons, idem, quant aux légumes, ils sont carrément crus. Il n’y a que les tartes et les entremets qui s’en sortent plutôt bien. SVP, donnez-nous les vrais temps de cuisson et les bons degrés de cuisson. MERCI
    Michèle

  • Delphine
    Posté à 19:33h, 23 août Répondre

    Un vrai délice, faites hier en accompagnement d’un barbecue et d’une ratatouille maison, merci pour vos recettes

  • MICHÈLE LAVOINE
    Posté à 16:01h, 25 août Répondre

    Bonjour, Encore ce midi UN TARTARE GASCON (je crois ?) avec une épaisseur de viande hachée énorme et seulement un ALLER/RETOUR SUR LE GRILL. Autrement dit viande carrément crue .. Il faut aimer !

  • fabienne
    Posté à 11:21h, 30 août Répondre

    toujours des recettes délicieuses que l’on peut refaire chez soi sans chercher des ingrédients difficiles à trouver et qui bien souvent reste ensuite dans le placard et finisse par être jeter, je ne rate aucune de ses émissions
    merci Laurent MARIOTTE de ces bons petits plats en équilibres.

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