
17 Avr Ma recette de poulet en crapaudine, marinade sauce BBQ
Préparation : 30 minutes
Marinade : 1 h 00
Cuisson : 1 h 00
Ingrédients (pour 4-5 pers.):
1 poulet du Périgord prêt à cuire
Marinade :
10 cl de vinaigre de balsamique
2 cuil. à soupe de ketchup
1 cuil. à soupe de miel d’acacia
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de coriandre moulue
100 g de yaourt grec
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de purée de sésame (tahin)
1/4 de botte de coriandre fraîche
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin
La recette :
Préchauffez votre four à 170°C (th.5-6) en mode grill ventilé.
Ôtez la colonne vertébrale du poulet avec une pince à volaille ou bien demandez au boucher de le faire.
Aplatissez le poulet avec la paume de la main, réservez.
Confectionnez la marinade en mélangeant les ingrédients, versez dans un plat creux et mettez le poulet à mariner pendant une heure au moins.
Mélangez le yaourt grec avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, la purée de sésame, l’ail râpé et la coriandre ciselée. Salez, poivrez et réservez.
Déposez le poulet sur la plaque à rôtir du four, côté peau en premier.
Enfournez pour 1 heure en retournant et badigeonnant de marinade toutes les 20 minutes.
Laissez reposer le poulet une dizaine de minutes, coupez, dressez sur le plat en quinconce et servez avec la sauce au yaourt.
Brigitte
Posté à 13:54h, 07 octobrerecette poulet en crapaudine
Chateau Véronique
Posté à 15:19h, 22 novembreBonjour ,
pour le poulet en crapaudine ., peut on le faire mariner la veille?
Peut on le cuire avant et le réchauffer?
Merci
Annie Jeanneau
Posté à 13:46h, 28 juilletpeut on le faire au barbecue?… visiblement sur se site pas de réponse apporté dommage