14 Jan Ma recette de risotto rose
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 à 25 min
Pour 4 pers.
300 g de riz arborio
1 petit oignon rouge
30 g de beurre
50 cl de bouillon de légumes
½ bouteille de vin rouge
75 g de parmesan fraîchement râpé
100 g de speck coupé en tranches fines
1 trévise
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
La recette:
Pelez l’oignon, émincez-le et taillez la trévise (gardez-en une poignée pour la fin du plat). Faites suer le tout pendant 2 min avec l’huile d’olive puis versez le riz. Faites nacrer le riz en remuant sans cesse pendant 1 à 2 minutes. Versez une louche de vin rouge, laissez-le s’évaporer complètement en remuant sans cesse. Une fois le liquide absorbé, renouvelez l’opération louche par louche en alternant vin rouge et bouillon, tout en remuant pendant 18 min.
Coupez le feu du risotto, ajoutez le parmesan râpé et le beurre.Remuez délicatement puis répartissez le risotto dans les assiettes. Déposez des tranches de speck et la poignée de trévise émincée et servez.
Maas
Posté à 14:23h, 14 janvierBonne recette
michelle houchot
Posté à 18:30h, 16 janvierExcellente recette et pas compliquée, merci Laurent, à refaire
Rita Richir
Posté à 14:03h, 29 janvierBjr c’es quoi la trevise svp merci
disons
Posté à 08:58h, 30 janvierA quand des versions imprimables des recettes Lolo ??
disons
Posté à 18:53h, 03 févrierRita c’est une variété de chicorée rouge.
rodriguez marilyne
Posté à 11:25h, 11 févrierj aimerais recevoir les recettes merci
Giulj martine
Posté à 21:24h, 14 févrierDifficile quand même pour réussir le riz mais le résultat est sympa et goûteux, a refaire avec des amis quand on le pourra
Data Alain
Posté à 12:15h, 15 févrierJ’ai trouvé un peu amer. D’où cela provient -il??
Florence Gonzalez
Posté à 11:10h, 18 avrilBonjour,
Excellente recette .Merci Laurent. ( on peut remplacer a Trévise par de l’endive rouge moins amer)
Cordialement.
Florence
Florence Gonzalez
Posté à 18:06h, 19 avrilBonsoir,
recette delicieuse , une petite déclinaison avec de l’endive rouge donc moins amer.
Merci
Flo